Assado com pão alentejano

Parte do jantar de ontem resultou da generosidade de uma amiga. A V. foi ao seu alentejo no fim de semana e trouxe coisas maravilhosas, algumas que por cá não se encontram, tal como o pão alentejano. Generosamente deu-me uns sacos bem recheados, nos quais constavam uns grelos de couve bem fresquinhos.

Chego a casa e recordo-me de uma receita da Mafalda. Um assado de pão com espinafres e fiambre. Espinafres só tenho congelados, fiambre (quase) nunca consta no frigorífico. Mas vamos dar a volta. Tenhos os grelos a que posso dar uma fervura e cortar pequenino. Também ainda estão por lá duas linguíças. Troco o fiambre sem problemas.

Gostei muito do resultado, e foi o suficiente para completar a sopa do início.

O QUE USEI:

pão alentejano

2 tomates

grelos de couve fervidos

2 linguíças

5 ovos caseiros

1 chávena de leite

100 g de queijo feta

sal aromatizado da G.

pimenta

COMO FIZ:

Pré-aqueci o forno a 180º. Untei com azeite um prato de forno. Cortei o pão em fatias e coloquei no prato com a côdea virada para baixo. Nos intervalos dispus os grelos, o tomate cortado em fatias e a línguiça. Esfarelei o queijo feta por cima. Numa taça, bati os ovos com o leite e temperei com sal e pimenta. Cobri todo o prato e levei a assar cerca de meia hora.

A repetir!