AS APARÊNCIAS ENGANAM

Este é o exemplo típico de que as aparências enganam. Olhando para este creme de cogumelos não desejo comê-lo com gula. Parece pouco apelativo. Feio! Como diria um amigo, não «mete cobiço». Mas é delicioso. Mesmo!

O QUE USEI:

- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite
- 3 batatas médias
- cerca de 300 gr de cogumelos
- metade de uma embalagem de creme de soja (em vez de natas)
- 1 ramo de tomilho seco
- sal

COMO PROCEDI:

Refoguei a cebola e alho no azeite. Juntei as batatas e 2/3 dos cogumelos. Adicionei água e deixei cozer. Passei a varinha até ficar cremoso. Coloquei os restantes cogumelos laminados e deixei cozer. Temperei com sal, juntei o creme de soja e o ramo de tomilho. Deixei apurar um bocadinho para intensificar os sabores. E depois é a surpresa absoluta. O verdadeiro "patinho feio" que se transforma em cisne.

ERA UMA VEZ UMA FLOR

Era uma vez uma flor

que dentro de água quente

se transformou no melhor chá de jasmim!

maratona 2010

este ano o tema era a biodiversidade, o tema não "puxava" mas bem a solução foi brincar, e foi um dia muito animado.... Só foi pena não terem ído outros niveladores ; ) estive a convencer a organização a inovar a próxima maratona. Depois conto-vos!

Será que

a gente que organiza o Pop in Rio sabe que Rock é isto? Não é Mariza, nem Shakira, nem Miley Cyrus. Bem sei, já não há bandas assim, nem cantores assim. Mas de qualquer modo, pelo menos procuravam algo mais aproximado. Ou mudavam o nome do festival.

O melhor calendário do mundial de futebol (atenção às diferenças no fuso horário entre Portugal e Espanha).

Imbecilidades

Verdadeiras imbecilidades. Continuem a votar assim, continuem.

O "Messias" começa a descer à Terra

"Polls show that around 10 per cent of those who voted for Obama in 2008 now disapprove of his performance and the heavy turnout of young people and black voters among the 69 million who back him will not be repeated again.(...)
It is an irony of Obama's presidency - which came into being because he was the unBush - that it shares some of the worst traits of his predecessor's administration. Among these are insularity and a blinkered arrogance. (...)
The Obamatrons who now populate Washington have iPads under their arms and greet each other with fist bumps. Earnest, geeky types, they look upon anyone who does not worship Obama with pity – such a being must be too stupid or bigoted to know better.
Obama has never been wracked by self-doubt (...). He seems not to need people or reassurance. In office, this is dangerous – he sometimes seems to be living in a cocoon."

(Telegraph)

One of the best Dilbert cartoons ever made

Dilbert, we've all been there

Dogbert, we understand you perfectly

Um comprimido contra as más memórias

"The prospect of developing a new type of pill to help banish painful memories has moved a step closer following a new study."

(notícia no Telegraph)

Romani ite domum

Hoje em dia, no actual estado da educação portuguesa (e inglesa, infelizmente), esta cena não faria qualquer sentido para o público. Desde logo, porque o Latim está abandonado (um sinal claro de barbárie) em nome da 'utilidade' que privilegia as 'tecnologias da comunicação' em detrimento da cultura, o magalhães em vez do livro, sócrates em vez de Sócrates, Blair/Brown/Barroso/Sarkosy em vez de Churchill, os gato fedorento em vez dos Monty Python. Por outro lado, o rigor educativo caricaturizado pelos Python está também obsoleto. Numa nova versão, o legionário nunca iria corrigir Brian (caso este ainda se desse ao trabalho de tentar escrever), porque teria receio de o traumatizar. E na estreia dessa nova versão, se se mantivesse a cena original, em vez de clérigos em protesto às portas do cinema, teríamos o sr presidente da associação de pais, acompanhado pela habitual horda de 'cientistas' da educação.

Slash - 22 de Junho - Coliseu do Porto

Do Euro ao Neuro?

"At the moment, this may sound like anathema to believers in the euro dream, but it may well be the fact that Europe is not yet ready for a single currency. If so, the authorities should recognise the fact and halt – albeit temporarily – on their journey to achieving their ultimate goal. After all, the progress to monetary union has had setbacks in the past, and even ardent euro supporters should have a plan B if things go wrong. The neuro [new euro] might be a significant part of the solution."

(Telegraph)

Mais uma vez a seguir ideias da cozinheira inglesa mais famosa da actualidade.
Desta vez os ovos no forno. Na infância, a Nigella comia-os simples. Agora acrescenta o que a imaginação lhe ditar.
Comigo foi mais o que havia no frigorífico e na despensa. (Aliás, acho que ela jamais substituiria as natas como eu fiz). Gostei muito do resultado, sobretudo do doce da tâmara a contrabalançar com o salgado dos outros ingredientes. Só lamento não ter respeitado o tempo que ela indica. Passou um pouco e a consistência não foi a mesma. Para a próxima já sei: 15 minutos, nem um a mais...

O QUE USEI (para cada taça):
- 1 ovo
- cogumelos salteados em azeite
- tâmaras salteadas em azeite
- flor de sal
- tomilho fresco
- 1 colher de sopa de preparado de soja, substituto de natas
- 1 gota de azeite

COMO PREPAREI:
Coloquei água a ferver numa chaleira. Pré-aqueci o forno a cerca de 200º. Em cada taça, previamente pincelada com manteiga amolecida, coloquei o preparado de cogumelos e tâmaras cortadas aos pedacinhos, salteados em azeite. Salpiquei com bastante tomilho fresco. Coloquei um ovo, depois uma colher de sopa bem cheia do substituto de soja. Finalizei com uns salpicos de flor de sal e uma gota de azeite.
Coloquei as tacinhas num tabuleiro de ir ao forno, com as taças cobertas até metade com a água a ferver. Depois é só ser rigoroso com o tempo.
Comer à colher, mas não dispensar uns bocadinhos de pão torrado para mergulhar nos ovos. Os pedidos para repetir este prato fazem-se ouvir.

NA GRELHA

A grelha do meu forno funciona muito bem, sobretudo porque coloco uma folha de papel de alumínio sob os alimentos, por forma a ser mais fácil de limpar. Sim, porque cozinhar é divertido, arrumar a cozinha nem tanto!

Gosto de todos os pratos de forno, porque me parece sempre pouco trabalhoso. Aquela caixa é que faz o trabalho todo. Neste caso, foi apenas moer no almofariz uma série de ervas e especiarias. Deixar por cima da carne durante meia hora e depois colocar na grelha e ir pincelando pontualmente.
Acompanhei com arroz basmati cozido num caldo de legumes e uma salada pouco original, mas maravilhosa, de alface, tomate, pepino e beterraba cozida.

O QUE USEI (para o frango):
- sal
- gengibre fresco ralado
- tomilho seco
- pimentão vermelho em pó
- açafrão
- raspa de laranja
- azeite
- vinho branco

"O Sporting conquistou a Taça Challenge em andebol ao bater, este sábado, os polacos do MMTS Kwidzyn por 27-26, tornando-se a primeira equipa portuguesa a ganhar uma Taça Europeia na modalidade."

DOCE, DOCE É A BATATA

Sou suficientemente fiel a alguns ingredientes/produtos para me tornar um pouco repetitiva. Esta semana, a ver um dos episódios da Nigella, descobri que também ela fez uma série de pratos onde utilizou a hortelã. Isto parece uma cópia, mas foi de facto um acaso.

Mais uma vez camarão. Não há semana lá em casa que não entre na ementa. Mais para agradar à L. e a mim também, claro está. Até a F. já é adepta. Baixo em calorias, o marisco é dos alimentos que mais aprecio, não exactamente por essa característica.

Desta vez recorri a um acompanhamento pouco usual nas minhas combinações. Batata doce. Comprei para fazer uma sopa, mas entretanto mudei de ideias. Fritei-as em óleo bem quente , e depois salpiquei com bastante hortelã fresca bem cortadinha com a meia-lua. Fiz esparregado com nabiças do quintal da Z. Que bom ter um quintal e estes vegetais e legumes a virem para a minha mesa... e os camarões. A ideia inicial era saltear apenas na frigideira com um pouco de azeite, mas como entretanto espremi a habitUAl laranja para o sumo da L. ocorreu-me que podia usar algum sumo e a raspa da mesma nos camarões. Umas pedras de sal e já está.

À hora de almoço cozi as nabiças em água. À noite foi só preciso passar a varinha. Numa frigideira coloquei azeite, bastante cebola e um dente de alho bem picados. Juntei o puré e duas colheres de sopa de farinha e o sal. Dez minutos depois o jantar foi servido, para nosso regalo.

SOPA DE RÚCULA PERFUMADA COM HORTELÃ

O perfume da hortelã é dos meus preferidos na cozinha. Intenso e fresco ao mesmo tempo. Não me aventuro tanto quanto queria com esta erva aromática, mas não deixo de fazer algumas utilizações nem sempre apreciadas.
Neste caso ninguém se manifestou. O que me deixou curiosa. Não sei se já se habituaram a estas manifestações menos usuais ou se nem deram conta do aroma. Para mim o resultado foi óptimo. Gostei MUITO!

O QUE USEI:

- rúcula selvagem do quintal da Z.
- cenoura
- 1 ramo de hortelã (só as folhas) também do quintal da Z.
- batata
- alho
- cebola
- azeite
- sal

COMO PROCEDI:
O costume. Refoguei um pouco a cebola e o alho no azeite. Juntei as batatas, rúcula e a cenoura. Deixei cozer lentamente. Juntei a hortelã e o sal. Deixei mais 5 minutos. Depois foi só fazer uso da varinha mágica.

FRANGO NO WOK

Uso muito o wok. Considero-o um tacho fantástico. Utilizo quase diariamente para cozer no vapor legumes com peixe nas panelas de bambu. Também faço salteados. Foi o que aconteceu desta vez. Foi inspirado num prato de tiras salteadas da Nigella, em que ela sugere a utilização de feijão em vez de massa chinesa, por ser mais rápido e substancial. Adoro estas sugestões de comida conforto, rápida e saborosa.

O QUE USEI:
- 1 lata de feijão branco cozido
- meio saco de legumes chineses congelados
- 1 peito de frango cortado em tiras
- cebolinhas de conserva
- molho de soja
- óleo de soja

COMO PROCEDI:
No wok bem quente coloquei uma colher de sopa de óleo de soja. Depois de aquecer coloquei as tiras de frango ligeiramente temperado com sal e as cebolinhas. Juntei o molho de soja que escurece bastante a carne. Utilizo pouco sal quando uso molho de soja, porque acho que este molho é suficiente para temperar a carne.
Depois de salteados, acrescentei os legumes e deixei em lume baixo até amolecerem. Finalmente envolvi tudo com o feijão escorrido e deixei o tempo suficiente para este aquecer. Servi-me imediatamente. Caso fosse um wok pequeno, acho que comia directamente dele para não perder o calor!

"Unlike sport, music is not about winning, or keeping fit, or promoting your town or school; it's about celebrating, to a level approaching ecstasy, the deepest human longings. At moments of acute joy or sorrow, men and women throughout history have sung or reached for musical instruments to express the inexpressible."

(Stephen Hough, Telegraph)

"A British scientist claims to be the first human to have been infected with a computer virus after he contaminated an electronic chip which was inserted into his hand."

(telegraph)

O triunfo dos porcos

Portugal cada vez se assemelha mais à realidade criada por Orwell na sua célebre fábula, Animal Farm (traduzida para português com os títulos de O Triunfo dos Porcos ou, mais recentemente, A Quinta dos Animais).

*

Cortam-se em gastos supérfluos para os porcos, ou seja, nas rações dos outros animais que fazem o trabalho físico (salários, cuidados médicos incluindo, soube-se hoje, nos tratamentos de oncologia) e mantêm-se ou aumentam os gastos com os que fazem o árduo "trabalho intelectual" de nos governar (despesas com equipamento e decoração de salas de ministros e deputados aumentam; despesas de viagens dos deputados aumentam; contratações para acessores de governantes, presidentes de câmara ou direcções das empresas não ficam congeladas). Tudo, naturalmente, em nome do progresso da quinta. Ovelhas, cavalos e burros, continuem a trabalhar.

Assino por baixo

"Na passada semana, deu-se um pequeno episódio no Parlamento que mostra bem o estado da pátria. Aconteceu quando o CDS-PP apresentou um projecto de lei para rever o Rendimento Social de Inserção. Para os populares, é imperioso acabar com as ‘renovações automáticas’, o que implica fazer uma distinção rigorosa (e regular) entre os que precisam do subsídio e os que abusam dele.
Em condições normais, a proposta do CDS seria puro bom senso. Nas condições anormais em que vivemos, seria um gesto de respeito pelos contribuintes. Os exactos contribuintes que o governo, na mesma semana e contra as mais elementares regras constitucionais, pretende espremer retroactivamente. Digam os ‘especialistas’ o que disserem.
Pois bem: a maioria parlamentar chumbou a proposta. Já nem falo da esquerda radical, que não conta para nenhuma conversa responsável. Falo da maioria PS. A maioria que governa este país falido.
Depois deste exemplo de imoralidade, não sei que direito tem o engº Sócrates de pedir qualquer esforço aos portugueses. Mas desconfio que começa a ser um dever patriótico não fazer nenhum."

(J. P. Coutinho)

FRANGO FRITO COM CUSCUZ

Sou apologista do lema "nem sempre nem nunca". Assim sendo, por vezes também digo que sim a um frito. E convenhamos, alguém pode dizer que comida frita não sabe bem?
Este frango é uma versão do frango frito americano da Nigella. Acompanhei com cuscuz envolvido em legumes. É a minha maneira mais usual de usar o cuscuz. Cozo segundo as indicações da embalagem e depois salteio alguns legumes, neste caso, cogumelos frescos, pimento vermelho e courgette e envolvo o cuscuz na frigideira. Contudo, há várias maneiras de o fazer e todas elas com imenso potencial.

O QUE USEI (para o frango):
- pedaços de frango
- meio litro de leite aprox.
- farinha
- sal
- pimenta
- ervas secas para temperar saladas
- 1 ovo batido
- 1 barra margarina vegetal

COMO FIZ:
Coloquei o frango numa taça com o leite e sal. Cobri com película aderente e deixei repousar no frigorífico de manhã, para cozinhar à noite. Levei a cozer num tacho com tampa em lume brando até o frango estar completamente macio. Acrescentem mais leite se for necessário. (A minha intolerância ao leite torna-se um problema na hora de lavar o tacho).
Deixar de lado até arrefecer ligeiramente. Entretanto num saco de plástico colocar farinha, ervas secas, pimenta e sal. Coloque os pedaços de frango individualmente dentro do saco e agite até que fiquem completamente envolvidos nesse preparado. Depois passe no ovo e novamente na farinha. Deixe secar cerca de 10 minutos. Depois frite na frigideira com a barra de margarina. Pode parecer muita gordura, mas segundo a Nigella, quanto maior for a quantidade de gordura utilizada, menos a carne absorve. Vou acreditar que sim! Basta um minuto de cada lado, visto que a carne já está suficientemente cozida. Fica hiper estaladiço. Uma delícia!

Prelúdio e Fuga em Mi Bemol Maior - BWV 552

Uma das minhas peças favoritas!!!

CREME DE GRÃO DE BICO E ESPINAFRES

Os dias estão quentes e começa a apetecer mais alimentos crus e leves. Esta sugestão, no entanto, acaba por ser o contrário. É um creme poderoso! Mas por isso mesmo, é o ideal para se tornar numa refeição completa, rápida e simples.

O QUE USEI:

- folhas de espinafres

- grão de bico cozido

- alho

- cebola

- azeite

- sal

COMO PROCEDI:

A técnica habitual nos cremes. Começar por refogar ligeiramente a cebola, o alho e o azeite. Juntar os restantes ingredientes. Deixar cozer. Temperar e passar a varinha mágica.

Esplendor de Portugal

Como trabalha a equipa de josé sócrates

Carreira ascendente

VOLTEI

Depois de duas semanas aqui sem tachos e panelas, está na hora de voltar à cozinha. Na próxima semana regresso com as sugestões culinárias.

Esta, digamos, "piada", para "crianças a partir do 7 anos" é muito mais cretina do que fotografias da playboy. Mas pode ser preconceito meu, novamente. Será que este livro da Editora Civilização (curioso conceito de Civilização) vai ser proibido de contactar com pais e alunos, em Mirandela ou noutra iluminada terra lusitana? Duvido. Presumo até que irá servir para unir mais alguns dos ditos pais e alunos com os seus digníssimos autarcas e directores.

Só falta o selo "Plano Nacional de Leitura" para esta obra de referência ganhar o relevo que merece, ao lado de uma série de livros da (hum, coincidência) ministra da educação e ex coordenadora do referido plano.

Alarme social? - 3

O presidente da câmara de Mirandela, José Silvano, afirmou numa entrevista a uma rádio que a professora de música Bruna Leal (uma das modelos na imagem acima), era tecnicamente competente. Disse ainda que a conhecia pessoalmente e que a tinha recontratado no passado, precisamente pela sua competência profissional.

Por ter feito um serviço de modelo, Bruna Leal foi entretanto afastada (sem procedimento disciplinar, segundo se presume) do contacto com pais e alunos. Agora pergunto, para a câmara de Mirandela ser modelo feminino implica uma suspeita de pedofilia ou atentado ao pudor? Ou põe em causa a segurança ou o bem-estar físico / psicológico das crianças em questão?

A autarquia (não sei se na pessoa do presidente ou da sua sábia e tolerante vereadora da educação) afirmou ainda que, no próximo ano, a referida docente não será contratada. Que faria um bom advogado (num país onde os tribunais e as leis fossem a sério) com estas palavras e estas atitudes? Ganharia uma choruda indemnização e um pedido de desculpas público por parte da autarquia.

Convenhamos. Tenho a certeza absoluta que a mesma escola, a mesma autarquia e os mesmos encarregados de educação receberiam de braços abertos a visita (hipotética, naturalmente) de Naomi Campbell, de Adriana Lima ou de Paris Hilton. Tal como não hesitariam em receber actrizes famosas que tivessem feito cenas de nudez no grande ou no pequeno ecran ou como modelos, como Keira Knightley ou Scarlett Johansson (na fotografia abaixo, capa da Vanity Fair).


Portanto, não entendo a hipocrisia.

Ancelotti consegue primeira dobradinha do Chelsea

Com um grande golo de Drogba. Dada a actual grande forma do marfinês, temo pela pobre selecção de queiroz...

"Já não há palavras para descrever a podridão politicamente correcta que é o Ministério da Educação, e, por arrastamento, a escola pública. Os professores já estavam proibidos de chumbar alunos mesmo quando estes ignoram as matérias básicas. Agora, ficámos a saber que os professores deixam de ter a possibilidade de chumbar um aluno por faltas. É uma alegria, a escola pública."

(Henrique Raposo, Expresso)

um produto universidade independente

O ignorante do primeiro-ministro de Portugal chamou ao Papa Bento XVI "eminência"? Será que o homem nem sequer aprendeu alguma coisa a ver o Dartacão??

o direito ao sucesso

"De acordo com um relato de um professor escrito em acta, a directora regional de Educação do Norte, Margarida Moreira, pediu aos conselhos executivos das escolas para terem atenção na escolha dos docentes que vão corrigir os exames, e disse que “talvez fosse útil excluir de correctores aqueles professores que têm repetidamente classificações muito distantes da média.” Os “alunos têm direito a ter sucesso” e o que “honra o trabalho do professor é o sucesso dos alunos” terá dito imediatamente antes e depois."

O ministro dos Assuntos Parlamentares, Augusto Santos Silva, garantiu que a “independência técnica [do Gave] face ao poder político está garantida.” (a piada do ano, pelo cómico do ano - macacos amestrados são mais "independentes" nas suas acções do que os elementos do gave, for Christ's sake!!)

(citações retiradas do Público)

O pacto Molotov–Ribbentrop*

Em versão politicamente correcta. Contribuintes reais, as vossas carteiras são a Polónia, apetece dizer.

*(if you don't know what it is, google it)

Alarme social? - 2

"Na transmontana Torre de Dona Chama, Bruna, professora de Educação Musical de uma das escolas da vila, posou nua para a revista Playboy. A câmara suspendeu-a. Bruna não posou nua na aula tocando harpa. Bruna não relacionou a escola de Torre de Dona Chama com a sessão fotográfica - e olhem que seria fácil lançar pontes entre o negócio da revista (afoguear homens) e as palavras "torre", " dona" e "chama". Bruna simplesmente foi ao estúdio da Playboy, fez as fotos e recebeu o acordado. Tal como outros professores saem da escola e vão para casa embebedar--se."

(Ferreira Fernandes, DN online)

Tal como outros professores (poucos, felizmente) saem da escola e vão embebedar-se para a tasca mais próxima, com alunos e pais de alunos presentes (alguns destes participando nas festividades dionisíacas). Mas aí não é alarme social, é convívio.

Alarme social?

Da câmara de Mirandela e do agrupamento de escolas que "denunciou" o caso de "alarme social". Num país que se professa tão aberto, com problemas graves no ensino e fora dele, eis o que ocupa as mentes destas criaturas - a nudez. Parafraseando o pensamento do dia de um velho amigo, "a sua mentalidade é de xador".

A avaliação de desempenho - modelo português

nada mais apropriado para os dias que correm

Não me digas que não me compr´endes
quando os dias se tornam azedos
não me digas que nunca sentiste
uma força a crescer-te nos dedos
e uma raiva a nascer-te nos dentes
Não me digas que não me compr´endes

O que separa sócrates de passos coelho deve ser a licenciatura e os volts das lâmpadas que iluminam o passado de cada um. Fora isso, não encontro diferenças. Mas deve ser preconceito da minha parte.

Entusiasmo não é sinónimo de eficácia

"(...) Harm-Jan e os seus colegas resolveram fazer semanalmente online curtos testes (“quizzes”), para revisão frequente da matéria e avaliação dos alunos. Fazer testes curtos e frequentes é uma técnica antiga — pretende-se que os estudantes vão acompanhando a matéria e percebam onde estão a falhar. A inovação consiste em automatizar esses testes, de forma a que os alunos possam obter imediatamente a correcção das respostas e a sua classificação.

Pouco tempo antes, Harm-Jan tinha experimentado outra técnica, a dos “clickers”, que são pequenos aparelhos individuais onde cada aluno aperta um botão para responder a uma pergunta. São usados em alguns grandes anfiteatros de universidades dos Estados Unidos. A meio da aula, o professor faz uma pergunta. Cada aluno aperta um botão do seu aparelho individual para responder. As respostas são transmitidas electricamente ou por via rádio a um computador que as interpreta. Instantaneamente, o professor fica a saber os alunos que responderam correctamente à pergunta e os que se enganaram. Pode usar os resultados para os classificar ou para perceber se está a ser seguido e onde estão as dificuldades dos alunos.

Harm-Jan Steenhuis e os seus colegas tiveram um grande sucesso com estas técnicas. Os estudantes aderiram, e parece que estavam mais activos nas aulas. No entanto, quando resolveram avaliar os resultados no que realmente interessa, que é a aprendizagem, verificaram que os alunos não tinham aprendido mais. Ficaram surpresos, pois conheciam muitos artigos publicados em revistas de educação que apregoavam bons resultados com as novas tecnologias — falavam da promoção de uma “aprendizagem activa”, de um “maior envolvimento dos estudantes no processo de aprendizagem”. Foram ver esses artigos e ficaram mais surpreendidos ainda. Os tais “bons resultados” referiam-se apenas ao entusiasmo dos alunos. Não a uma melhoria da sua aprendizagem. (...)"

(N. Crato, Passeio Aleatório, 30 de Jan.)

Tudo o que sócrates não é

«O Papa é um homem culto e afável» – José Sócrates

AS: "¿Le parece merecido el trofeo a Del Bosque como mejor técnico de 2009?
José Mourinho: Por supuesto que sí. Del Bosque se lo merece porque es un maestro. Es uno de los técnicos con más títulos de Europa y un buen compañero. Es un espejo para la profesión. Y con España lo está haciendo fenomenal. Sólo ha perdido un partido. Es extraordinario."

Esta terra é o máximo

Os pais hoje em dia parecem uns totós. Não mandam, obedecem aos filhos. Não impõem, negoceiam. E dizem "se eu fosse assim com os meus pais levava logo uma sapatada". A sapatada, claro, fez-lhes bem. Ao filho é que não. Parece que há traumas e marcas profundas. Se calhar vão deixar de gostar dos pais (como se...). Aliás, tudo provoca traumas: a roupa antiga (ou seja, não desta estação) ou sem etiqueta, o telemóvel com mais de um ano (vulgo o "tijolo"), o simples "não" (sempre fruto de negociação e rendição paterna); a crítica que no passado era construtiva agora é traumatizante; a exigência e a responsabilidade também, trabalhos de casa são anti-pedagógigos, estudar é anti-pedagógico, sobretudo se não é "divertido" e exige "esforço". Meu Deus, chumbar de ano e repetir tudo até aprender é anti-pedagógico, porque na verdade (dizem os génios das ciências da educação, na verdade pseudo-psicólogos que não conseguiram tirar psicologia) "mais do mesmo não funciona".

Belo mundo que vamos ter, daqui a uns anos. Quem sou eu para dar conselhos, não tenho nem quero ter uma prole que me embarace / entristeça / envergonhe e depois me deponha num lar infecto e venda os meus livros e cds e dvds ao quilo numa feira qualquer. Mentir é feio e eu seria forçado a fazê-lo, pois diria na escola deles que os adoptei ou que sou apenas o seu guardião enquanto o pai biológico cumpre pena por homicídio qualificado - um termo curioso). Até poderia ter sorte, mas duvido. Quer dizer, vejo à minha volta bons exemplos de adolescentes que realmente valeria a pena assumir como "meus filhos" perante a sociedade. Mas tenho a sorte de estar a viver numa terra que é, nesse aspecto, um "microclima", porque nas outras terras tais criaturas começam a rarear. E por isso duvido. Duvido também porque ouço os pais de hoje em dia jurar e jurar que fazem tudo para ensinar bons modos e educação às criaturas e simplesmente "já não sabem" o que lhes hão-de fazer porque "o rapaz é hiperactivo" ou "já não me ouve". A estes últimos, um conselho anónimo vindo do sábio Antigo Egipto:

Os ouvidos de uma criança ficam no seu traseiro,

ele só ouve quando leva umas palmadas.

os pais de hoje em dia (uma história verídica)

Resumo da ocorrência - um aluno, com cerca de 10 anos, levou um estalo de uma professora. O petiz andava a regar as colegas da escola, no recreio, com uma mangueira (provavelmente usada para regar o jardim). As meninas gritaram, a Professora chegou, viu e mandou o petiz parar com o que estava a fazer. Poderá até ter dito um "não sejas parvo" (não sei se disse). Já o petiz resolveu ripostar chamando "puta" à Professora. A senhora respondeu com um estalo. O petiz foi a chorar para casa. O pai levou o petiz ao centro de saúde (!), onde, como não havia máquina do raio-x, o recambiou para o hospital distrital mais próximo. O exame não revelou nenhum dano, como seria de esperar. Porém, o caso chegou à televisão e lá foi a jornalista para fazer a reportagem. Só o pai da criança prestou declarações:

Jornalista: Então, na sua opinião, a Professora não deveria ter batido no seu filho?
Pai: Pois claro que não, isso não se faz a uma criança.
J: Mas o seu filho também não agiu bem. Molhou as colegas e chamou "puta" [um nome feio] à Professora.
Pai: É para a senhora ver a educação que essa Professora lhe dá.
*
Fim de emissão.

Comparar a visita do Papa à do Dalai Lama? Como se este último agregasse a multidão que o primeiro atraiu para o Terreiro do Paço. Eu não estive lá, dificilmente lá iria, mesmo morando perto, mas também não iria ver o Dalai Lama. Já o resto, o suposto servilismo dos governantes, choca-me muito mais em relação a figuras mais obscuras - por exemplo, um líder líbio, um presidente angolano, um governante chinês, mesmo de segundo plano. Mas aí, aparentemente, é diplomacia.

Uns imbecis andaram hoje por Lisboa a distribuir preservativos, "não para ofender os católicos", mas para "mudar mentalidades." Na verdade, nem por um nem por outro motivo, apenas porque assim conquistam o seu minutinho de fama.

Victory Day

Foi há 65 anos.

that's all that takes to be a star

4 acordes.

ROBALO CARAMELIZADO

Este robalo caramelizado nada mais é do que este peixe cortado em filetes e passado na frigideira com um pouco de azeite e regado com jeropiga. Este vinho doce acaba por criar uma consistência caramelizada graças ao seu açucar e à gordura de base e do próprio peixe. Pode ser dado a crianças porque o álcool depois de cozinhado perde essa propriedade. Servir com um arroz simples, ou o que vos apetecer.

O QUE USEI:

- robalo em filetes

- cogumelos frescos fatiados

- 1 ramo de salsa

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de jeropiga

- sal

COMO PROCEDI:

Numa frigideira coloquei o azeite até aquecer. Juntei o peixe e os cogumelos e reguei com a jeropiga. Adicionei o sal e deixei em lume brando cerca de 7 minutos. No último minuto adicionei a salsa finamente picada. Acompanhei com arroz simplesmente cozido em água e sal.

A propósito de receitas

Uma receita finlandesa:

"In its simplest form, a Molotov cocktail is a glass bottle containing petrol fuel usually with a source of ignition such as a burning cloth wick held in place by the bottle's stopper. The wick is usually soaked in alcohol or paraffin, rather than petrol.

In action the wick is lit and the bottle hurled at a target such as a vehicle or fortification. When the bottle smashes on impact, the ensuing cloud of petrol droplets and vapor are ignited, causing an immediate fireball followed by a raging fire as the remainder of the fuel is consumed.

Other flammable liquids such as wood alcohol and turpentine have been used in place of petrol. Thickening agents such as tar, strips of tire tubing, sugar, animal blood, XPS foam, egg whites, motor oil, rubber cement, and dish soap have been added to help the burning liquid adhere to the target and create clouds of thick choking smoke.

The name "Molotov cocktail" is derived from Vyacheslav Mikhailovich Molotov, who was the Chairman of the Council of People's Commissars (i.e. Soviet Prime Minister) and the People's Commissar for Foreign Affairs of the Soviet Union during World War II. The soldiers of the Finnish Army successfully used Molotov cocktails against Red Army tanks in the two conflicts (Winter War and Continuation War) between Finland and the Soviet Union, and coined the term to mock Molotov. Molotov cocktails were even mass-produced by the Finnish military, bundled with matches to light them. They had already been used in the Spanish Civil War, sometimes propelled by a sling."
(na wiki)

Manifestações são "irresponsabilidade política", segundo o governante grego. A sua acção política, o que será? E por cá é o mesmo. Protestos contra cortes salariais e direitos (que alguns meios de comunicação apelidam de "regalias", expressão curiosa e nada inocente) são irresponsáveis, a acção vergonhosa do governo não o é, apesar de manter projectos absurdos e (aí sim) regalias de luxo para grupos muito específicos (viagens a Paris, prémios dourados, aumentos salariais para os seus cães de fila...)

Suspeito que o Hugh Heffner terá uma opinião contrária.

LINGUINE COM COGUMELOS crus

A sugestão de hoje é uma entrada mas que pode eventualmente servir de prato principal, se se pretender uma refeição ligeira.

O pormenor diferente desta sugestão da Nigella é o facto de os cogumelos serem utilizados crus. Não ofereçam resistência, porque realmente ficam deliciosos. No original ela utiliza limão, mais uma vez eu preferi a lima. Depois desta refeição estão proibidos de beijar porque o sabor do alho cru é dissuador...

O QUE USEI:

- linguine

- 200 gr de cogumelos finamente fatiados

- 1 dente de alho raspado

- sumo e raspa de uma lima

- 80 ml de azeite extra virgem

- sal

- 1 ramo de tomilho (só folhas)

- 1 ramo de salsa bem picada

- queijo parmesão ralado na hora

COMO FIZ:

Cozi a massa de acordo com as instruções da embalagem e reservei. Numa taça juntei todos os restantes ingredientes e deixei repousar durante o tempo de cozedura da massa. Depois desta escorrida, envolvi bem nos cogumelos. Servi imediatamente, polvilhada de queijo parmesão. Podem fazer antecipadamente e servir fria como entrada. Resulta muito bem porque o tempero fica mais intenso.

PEIXE GALO COM CROSTA DE PÃO E ERVAS

O peixe galo tem tanto de feio como de saboroso. Adoro a carne branca, firme e quase limpa de espinhas. Agarrei em dois vindos directamente da Lota da Figueira e fiz filetes. Aproveitei cabeças e restos para cozer e guardar o caldo para uma sopa do mar.

Preparei uma mistura para a crosta, coloquei no forno em temperatura alta cerca de 15 minutos, enquanto preparei uma salada simples de agriões, tomate (a saber a tomate, tão raro) e beterraba cozida, bem temperada com sal, azeite e vinagre de sidra.

A Mafalda sugere esta receita rápida para quando queremos impressionar alguém. Resulta ;)

O QUE USEI (para 2 pessoas):

- 4 filetes de peixe galo

- 2 chávenas de miolo de pão macio

- 1 ramo de salsa picada

- 1 ramo de hortelã (só folhas) picada

- 1 malagueta vermelha sem sementes picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal

COMO FIZ:

Pré-aqueci o forno a cerca de 220º. Numa assadeira coloquei uma folha de papel vegetal. Estendi os filetes.

Numa taça juntei todos os ingredientes formando uma pasta. Cobri os filetes com a mesma, pressionando um pouco para fixar. Levei ao forno cerca de 15 minutos. Servi com a salada. Satisfação absoluta!

UM DOCE SUSPIRO...

Já o disse várias vezes, prefiro salgado a doce e não sou boa executante de sobremesas. Tenho sempre imensas reservas no que toca a doces. É por isso que opto exclusivamente por receitas simples. É o caso desta. Mais simples não há. Além disso, pode ser comida logo que se acabe de preparar. Foi o caso! Trata-se de uma sugestão da Nigella, a que fiz pequenas alterações (como sempre). Na falta de sumo de romã, que está no original, usei sumo de lima. Gosto particularmente de limas porque são perfumadas e não excessivamente ácidas. Também gosto de caipirinhas ;)

O QUE USEI:

-500 gr aprox. de morangos

- 1 pacote de natas para bater

- 4 suspiros pequenos

- sumo de meia lima

- 2 colheres de sopa de açucar

COMO FIZ:

Numa taça coloquei os morangos cortados com o sumo de lima e o açucar. Enquanto maceravam, bati as natas até ficarem fofas (tentei usar o substituto de soja, mas não resultou). Reservei uma concha de morangos para usar na decoração das taças e incorporei os restantes com as natas e os suspiros partidos grosseiramente. Por norma não como doces, por isso permiti-me desfrutar de duas taças destas ;) seguida de uma caipirinha!

Nunca falou tão bem...

«Cristiano Ronaldo é o Real Madrid» - Pellegrini

Os campeões somos nós

Mesmo contra 12...

Más obsessões

Só valem as destes senhores:



Como se comprovou.

OUTRA SOPA

Na continuação das sopas, hoje sugiro creme de courgette com caril. O aroma do caril no dia seguinte ainda é mais intenso. Não é para todos os palatos, mas arrisquem porque podem ficar devotos.

O QUE USEI:

- 3 courgettes médias

- 1 cebola grande

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de chá de caril em pó

- sal

COMO PREPAREI:

Na panela juntei o azeite, alho e cebola. Deixei quebrar. Acrescentei a courgette cortada em rodelas grossas. Deixei na panela fechada por cerca de 2 minutos. Juntei a água e deixei cozer em lume médio. Coloquei o sal e o caril e passei tudo com a varinha mágica. DELICIOSA!!!

CREME PERFUMADO COM GENGIBRE FRESCO

Todas as semanas faço cerca de quatro sopas diferentes. Gosto muito de as fazer, de imaginar diferentes combinações de ingredientes. Doce, salgado, acre... uma infinidade de combinações. Quando digo sopa, refiro-me essencialmente a cremes aveludados. Porque são os preferidos da L. e eu também aprecio mais essa consistência macia e sem obstáculos. O creme que hoje sugiro levou no final uma mão cheia de ervilhas, que deixei inteiras, mas que podem ser também trituradas. Chamo-lhe creme perfumado com gengibre porque gosto de usar ervas e/ ou especiarias na sopa. É aí que reside a diferença.

O QUE USEI:

- castanhas congeladas

- abóbora menina

- 1 pêra rocha grande

- 2 cenouras

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- ervilhas congeladas

- cerca de 5 cm de gengibre fresco

- azeite

- sal

COMO MISTUREI:

Comecei por colocar na panela o azeite com o alho e a cebola. Deixei quebrar um pouco e acrescentei a abóbora e as castanhas. 2 minutos depois, coloquei a cenoura, o gengibre e a pêra. Juntei água e deixei cozer em lume médio. Temperei com sal e passei a sopa com a varinha, até obter um creme macio e aveludado. Finalmente juntei uma mão cheia de ervilhas e deixei cozer cerca de 5 minutos. O gengibre perfuma de uma forma muito intensa e deixa a cozinha como um templo.

Um árbitro bem escolhido

Uma expulsão a favor e um golo em fora de jogo. Isto sim é preparar um jogo.

UM PEQUENO ALMOÇO

Com o calor destes dias primaveris começa a apetecer outro tipo de pequeno almoço que não o tradicional café com leite e torrada. Ainda que lá por casa faça questão de incluir fruta, sumo de laranja e iogurtes logo pela manhã, confesso que nunca dispenso uma torrada com manteiga salgada :)

Este batido de banana que hoje sugiro é a minha versão muito particular dos batidos de grandes cozinheiras que me inspiram. Usei banana bem madura congelada. É uma maneira simples e prática de aproveitar alguns alimentos. Detesto as bananas excessivamente maduras. Compro verdes, mas amadurecem facilmente. Quando passam do ponto (do meu), parto em metades e congelo. Depois, uso nos batidos e já não preciso do gelo. Resulta!

O QUE USEI (dá para 2 doses, para uma se for guloso):

- 1 banana congelada

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de chá de café instantâneo

- 1 colher de chocolate em pó (boa qualidade)

- 1 iogurte natural

- meia chávena de leite

COMO PREPRARAR:

Basta juntar tudo no copo liquidificador.

Para quem gosta de tostas com queijo, esta é uma versão um bocadinho diferente. Mas se não fosse também não valia a pena, porque tostas mistas não têm segredos. Mais uma vez, é uma maneira de usar alimentos que já passaram aquele ponto. Aqui usei um muffin de laranja que já estava um bocadinho duro (eles são bons macios e moles, certo?)

O QUE USEI:

- 2 fatias de pão de forma (as melhores)

- queijo brie (muito ;)

-1 muffin de laranja esfarelado (ou outro qualquer)

- 1 colher de sopa de compota (de frutos do bosque)

COMO FIZ:

Estendi na fatia de pão uma camada de queijo, seguida do muffin esfarelado e outra de queijo. Cobri com a outra fatia de pão. Levei à prensa e depois coloquei a compota. Experimentem, inventem. É divertido!

FETTUCCINE COM TOFU

Saí com a L. do ballet a correr. Ainda havia banho para dar, sopa a preparar e um segundo prato. Exigia-se um express. Pasta, claro!!!!

Para variar um pouco do peixe e da carne, usei como proteína o tofu. Claro que disse à L. que era queijo. Para não haver resistências ;)

O QUE USEI:

- massa fettuccine

- tofu

- metade de um pimento vermelho grande

- 1 cebola vermelha

- 2 dentes de alho

- 2 maças reinetas

- azeite

- sal

- 5 folhas de hortelã

COMO PREPAREI:

Cozi a massa segundo as indicações da embalagem (4 minutos para ficar al dente). Numa frigideira coloquei o azeite, a cebola cortada em meias luas e o alho esmagado. Deixei quebrar um pouco e acrescentei o o tofu cortado em quadrados e o pimento em tiras. Cozinhou cerca de 10 minutos em lume brando. Depois deitei as maças fatiadas mais 3 minutos. Finalmente salpiquei com hortelã bem picada. Juntei a massa escorrida mas bem húmida.

Soube-me pela vida!

SOPA E REIKI

Ontem foi dia de iniciação ao Reiki. E sinto que ainda não assimilei. Foi tudo muito intenso. Tinham-nos recomendado que fizessemos uma refeição leve antes de irmos para a sessão, sem carne (especialmente porco) e sem álcool.

Decidi por isso preparar uma Sopa de Miso e Algas para entrar no espírito ;) e depois de peixe galo grelhado com um arroz basmati, rematei a refeição com um pecado. Bolo de pêras e chocolate, só para mimar um pouco.

O QUE USEI (para 5 pessoas):

- 1.5l de água para demolhar as algas

- algas Hiziki

- 3 colheres sopa de miso

- 1 cebola

- 1 embalagem de tofu

COMO PROCEDI:

Deixei as algas a demolhar na água cerca de 20 minutos. A água serviu posteriormente para a base da sopa. Depois de ferver, juntei a cebola cortada às rodelas e alguns minutos depois o tofu cortado em quadradinhos e as algas. Deixei cozer cerca de 10 minutos. Ao fim dos quais, desliguei o fogo. Retirei uma concha de caldo e desfiz nele o miso. Depois de bem dissolvido, incorporei-o na sopa e servi bem quente.

Para quem come a primeira vez, no início estranha-se, mas a cada colherada vai-se apreciando melhor.

O QUE USEI:

- 2 ovos

- 100 gr de açucar

- 125 gr de farinha

- 75 gr de cacau em pó

- 2 colheres de chá de fermento

- 1/4 colher de chá de bicabornato de sódio

- 2 colheres chá de essência de baunilha

- 1 lata de pêras em conserva com cerca de 800 gr.

COMO EXECUTEI:

Liguei o forno a 200º. Untei um tabuleiro cerâmico quadrado com cerca de 20 cm. Coloquei as pêras. Depois cobri com a mistura de todos os outros ingredientes que juntei no liquidificador. Levei ao forno cerca de 30 minutos. Deixei repousar no forno desligado cerca de um quarto de hora e servi bem morno. Pode ainda ser acompanhado de uma calda de chocolate quente e/ ou gelado. Mas achei que era demais para o que nos esperava mais tarde.

A "claque mais fria, cívica e passiva"

está bem visível neste vídeo da TVE. Uma categoria. E são recordados numa exposição sobre o hooliganismo no futebol, curiosamente em exibição na cidade de Barcelona. Presumo que por serem hospitaleiros ao ponto de oferecerem uma cabeça de leitão a um jogador visitante.

mensagem que circula entre os adeptos do Barcelona

«Sócios e adeptos
Depois de ano e meio a ver e a desfrutar em casa do melhor futebol do mundo, temos vivido em opulência e excesso. A equipa está agora encostada às cordas e toca-nos a todos, à claque mais fria, cívica e passiva, agradecer à equipa gerando um inferno em Camp Nou na próxima quarta-feira. Os que forem ao estádio devem chegar duas horas antes, vestidos a rigor e prontos para a festa, os que não podem devem decorar as suas varandas, janelas e montras. Barcelona e a Catalunha têm de ser blaugrana. Não basta sermos apenas espectadores, temos de incidir directamente sobre o jogo, afectar o rival, pressionar o árbitro e ajudar a equipa. Passaremos! Passa a mensagem. Com a ajuda de todos, o sonho de ganhar no Bernabéu é possível.»

PÃO RÚSTICO

Ontem, ao final da tarde, meti-me na cozinha com a L. É sempre diversão garantida. Com as panelas dela e as minhas. Fizemos duas fornadas de muffins. Uns de chocolate para ela levar para o infantário. Outros de laranja cá para casa. As receitas seguem outro dia. Surpreendentemente a ajuda dela é preciosa. Honestamente quase não participei. Só medi os ingredientes. Ela juntou tudo e depois coloquei no tabuleiro dos muffins.

No entretanto fiz um pão rústico. Não me deu qualquer trabalho. Foi seguir apenas as indicações da embalagem quanto aos tempos de levedura. Usei um preparado de farinha para pão, marca Avó Rosa, muito semelhante a esta mas mais económica. Resultou num pão de meio quilo, por 0.75 cêntimos. Económico! E na verdade só tive de juntar água com farinha e deixar levedar. Ao pequeno almoço torrado e com manteiga foi uma delícia.

SALADA DE RÚCULA SELVAGEM COM MOZARELLA DE BUFALA

Para hoje uma salada simples que não vos rouba mais que dez minutos. E com estes dias a ficarem mais quentes sabe mesmo bem. A L. e o G. gostaram muito.

O QUE USEI:

- rúcula selvagem

- 1 abacate

- 2 beterrabas cozidas

- 1 bola de mozarella de bufala

- azeite extra virgem

- sal das salinas da figueira

Messi joga até com cotovelos

"El lateral derecho brasileño del Inter Maicon perdió varios dientes después de ser golpeado por Messi en la ida de las semifinales de la Champions y deberá ser operado, según ha confirmado este miércoles su agente, Antonio Caliendo." (AS)

"No Camp Nou falamos"

ARROZ DE POLVO

Por sugestão da minha amiga R. fiz um prato com arroz dos Campos do Mondego. O Pato Real é proveniente de Alqueidão, concelho da Figueira da Foz. Para um arroz de polvo, nada melhor que o carolino.

O QUE UTILIZEI:

- 1 chávena arroz carolino Pato Real

- 1 polvo previamente cozido

- pimento vermelho

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 colher de café de pimentão vermelho

- 1 ramo de salsa

- 1 colher sopa de azeite

COMO PREPAREI:

Cozi o polvo no dia anterior, numa panela com uma cebola e sem água, para ficar bem tenro, cerca de 40 minutos em lume brando.

Numa caçarola coloquei o azeite, cebola e alho. Deixei quebrar e adicionei o polvo cortado um pedaços. Depois foi só acrescentar o arroz, o pimento em tiras, um pouco de pimentão em pó e a água. Nunca coloco sal quando cozinho polvo. E nunca precisa. Quando estáva quase a perder a água, juntei o ramo de salsa e desliguei o fogão. Apurou 5 minutos e depois para o prato que se faz tarde.

Correu-lhes mal. Mas em camp nou escolhem outro que dê mais garantias

"Benquerença también se equivocó al no expulsar a Messi por golpear con el hombro a Maicón en el rostro en el minuto 66. El brasileño tuvo que abandonar el terreno de juego en camilla sangrando. Sí acertó en cambio al no señalar penalti en una caída de Dani Alves en el área del Inter ante Sneijder. El brasileño se tiró." (AS)

Para além da grande exibição dos italianos, a arbitragem do português Olegário Benquerença não escapou às críticas dos catalães: o terceiro golo da equipa de José Mourinho gerou polémica, com Milito a cabecear para a baliza em posição irregular. O Barça queixou-se ainda de duas decisões do juiz na área do Inter, com destaque para um derrube de Sneijder a Daniel Alves, nos minutos finais, que o árbitro considerou ter sido simulado pelo brasileiro.

E ainda só passaram 45 minutos

"El partido entre el Inter y el Barcelona comenzó con dos decisiones arbitrales muy controvertidas. El colegiado portugués Benquerença se inventó un fuera de juego de Diego Milito en el minuto 9, cuando el argentino, que había recibido el balón de Samuel Etoo en posición legal, se marchaba solo hacia Víctor Valdés.

Apenas dos minutos después, Etoo le robó limpiamente un balón a Keita que le dejaba en clara situación de gol. Sin embargo, Benquerença paró la jugada y decretó falta del camerunés, quien además vio tarjeta amarilla por desplazar el balón." (AS)