nada mais apropriado para os dias que correm

Não me digas que não me compr´endes
quando os dias se tornam azedos
não me digas que nunca sentiste
uma força a crescer-te nos dedos
e uma raiva a nascer-te nos dentes
Não me digas que não me compr´endes

O que separa sócrates de passos coelho deve ser a licenciatura e os volts das lâmpadas que iluminam o passado de cada um. Fora isso, não encontro diferenças. Mas deve ser preconceito da minha parte.

Entusiasmo não é sinónimo de eficácia

"(...) Harm-Jan e os seus colegas resolveram fazer semanalmente online curtos testes (“quizzes”), para revisão frequente da matéria e avaliação dos alunos. Fazer testes curtos e frequentes é uma técnica antiga — pretende-se que os estudantes vão acompanhando a matéria e percebam onde estão a falhar. A inovação consiste em automatizar esses testes, de forma a que os alunos possam obter imediatamente a correcção das respostas e a sua classificação.

Pouco tempo antes, Harm-Jan tinha experimentado outra técnica, a dos “clickers”, que são pequenos aparelhos individuais onde cada aluno aperta um botão para responder a uma pergunta. São usados em alguns grandes anfiteatros de universidades dos Estados Unidos. A meio da aula, o professor faz uma pergunta. Cada aluno aperta um botão do seu aparelho individual para responder. As respostas são transmitidas electricamente ou por via rádio a um computador que as interpreta. Instantaneamente, o professor fica a saber os alunos que responderam correctamente à pergunta e os que se enganaram. Pode usar os resultados para os classificar ou para perceber se está a ser seguido e onde estão as dificuldades dos alunos.

Harm-Jan Steenhuis e os seus colegas tiveram um grande sucesso com estas técnicas. Os estudantes aderiram, e parece que estavam mais activos nas aulas. No entanto, quando resolveram avaliar os resultados no que realmente interessa, que é a aprendizagem, verificaram que os alunos não tinham aprendido mais. Ficaram surpresos, pois conheciam muitos artigos publicados em revistas de educação que apregoavam bons resultados com as novas tecnologias — falavam da promoção de uma “aprendizagem activa”, de um “maior envolvimento dos estudantes no processo de aprendizagem”. Foram ver esses artigos e ficaram mais surpreendidos ainda. Os tais “bons resultados” referiam-se apenas ao entusiasmo dos alunos. Não a uma melhoria da sua aprendizagem. (...)"

(N. Crato, Passeio Aleatório, 30 de Jan.)

Tudo o que sócrates não é

«O Papa é um homem culto e afável» – José Sócrates

AS: "¿Le parece merecido el trofeo a Del Bosque como mejor técnico de 2009?
José Mourinho: Por supuesto que sí. Del Bosque se lo merece porque es un maestro. Es uno de los técnicos con más títulos de Europa y un buen compañero. Es un espejo para la profesión. Y con España lo está haciendo fenomenal. Sólo ha perdido un partido. Es extraordinario."

Esta terra é o máximo

Os pais hoje em dia parecem uns totós. Não mandam, obedecem aos filhos. Não impõem, negoceiam. E dizem "se eu fosse assim com os meus pais levava logo uma sapatada". A sapatada, claro, fez-lhes bem. Ao filho é que não. Parece que há traumas e marcas profundas. Se calhar vão deixar de gostar dos pais (como se...). Aliás, tudo provoca traumas: a roupa antiga (ou seja, não desta estação) ou sem etiqueta, o telemóvel com mais de um ano (vulgo o "tijolo"), o simples "não" (sempre fruto de negociação e rendição paterna); a crítica que no passado era construtiva agora é traumatizante; a exigência e a responsabilidade também, trabalhos de casa são anti-pedagógigos, estudar é anti-pedagógico, sobretudo se não é "divertido" e exige "esforço". Meu Deus, chumbar de ano e repetir tudo até aprender é anti-pedagógico, porque na verdade (dizem os génios das ciências da educação, na verdade pseudo-psicólogos que não conseguiram tirar psicologia) "mais do mesmo não funciona".

Belo mundo que vamos ter, daqui a uns anos. Quem sou eu para dar conselhos, não tenho nem quero ter uma prole que me embarace / entristeça / envergonhe e depois me deponha num lar infecto e venda os meus livros e cds e dvds ao quilo numa feira qualquer. Mentir é feio e eu seria forçado a fazê-lo, pois diria na escola deles que os adoptei ou que sou apenas o seu guardião enquanto o pai biológico cumpre pena por homicídio qualificado - um termo curioso). Até poderia ter sorte, mas duvido. Quer dizer, vejo à minha volta bons exemplos de adolescentes que realmente valeria a pena assumir como "meus filhos" perante a sociedade. Mas tenho a sorte de estar a viver numa terra que é, nesse aspecto, um "microclima", porque nas outras terras tais criaturas começam a rarear. E por isso duvido. Duvido também porque ouço os pais de hoje em dia jurar e jurar que fazem tudo para ensinar bons modos e educação às criaturas e simplesmente "já não sabem" o que lhes hão-de fazer porque "o rapaz é hiperactivo" ou "já não me ouve". A estes últimos, um conselho anónimo vindo do sábio Antigo Egipto:

Os ouvidos de uma criança ficam no seu traseiro,

ele só ouve quando leva umas palmadas.

os pais de hoje em dia (uma história verídica)

Resumo da ocorrência - um aluno, com cerca de 10 anos, levou um estalo de uma professora. O petiz andava a regar as colegas da escola, no recreio, com uma mangueira (provavelmente usada para regar o jardim). As meninas gritaram, a Professora chegou, viu e mandou o petiz parar com o que estava a fazer. Poderá até ter dito um "não sejas parvo" (não sei se disse). Já o petiz resolveu ripostar chamando "puta" à Professora. A senhora respondeu com um estalo. O petiz foi a chorar para casa. O pai levou o petiz ao centro de saúde (!), onde, como não havia máquina do raio-x, o recambiou para o hospital distrital mais próximo. O exame não revelou nenhum dano, como seria de esperar. Porém, o caso chegou à televisão e lá foi a jornalista para fazer a reportagem. Só o pai da criança prestou declarações:

Jornalista: Então, na sua opinião, a Professora não deveria ter batido no seu filho?
Pai: Pois claro que não, isso não se faz a uma criança.
J: Mas o seu filho também não agiu bem. Molhou as colegas e chamou "puta" [um nome feio] à Professora.
Pai: É para a senhora ver a educação que essa Professora lhe dá.
*
Fim de emissão.

Comparar a visita do Papa à do Dalai Lama? Como se este último agregasse a multidão que o primeiro atraiu para o Terreiro do Paço. Eu não estive lá, dificilmente lá iria, mesmo morando perto, mas também não iria ver o Dalai Lama. Já o resto, o suposto servilismo dos governantes, choca-me muito mais em relação a figuras mais obscuras - por exemplo, um líder líbio, um presidente angolano, um governante chinês, mesmo de segundo plano. Mas aí, aparentemente, é diplomacia.

Uns imbecis andaram hoje por Lisboa a distribuir preservativos, "não para ofender os católicos", mas para "mudar mentalidades." Na verdade, nem por um nem por outro motivo, apenas porque assim conquistam o seu minutinho de fama.

Victory Day

Foi há 65 anos.

that's all that takes to be a star

4 acordes.

ROBALO CARAMELIZADO

Este robalo caramelizado nada mais é do que este peixe cortado em filetes e passado na frigideira com um pouco de azeite e regado com jeropiga. Este vinho doce acaba por criar uma consistência caramelizada graças ao seu açucar e à gordura de base e do próprio peixe. Pode ser dado a crianças porque o álcool depois de cozinhado perde essa propriedade. Servir com um arroz simples, ou o que vos apetecer.

O QUE USEI:

- robalo em filetes

- cogumelos frescos fatiados

- 1 ramo de salsa

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de jeropiga

- sal

COMO PROCEDI:

Numa frigideira coloquei o azeite até aquecer. Juntei o peixe e os cogumelos e reguei com a jeropiga. Adicionei o sal e deixei em lume brando cerca de 7 minutos. No último minuto adicionei a salsa finamente picada. Acompanhei com arroz simplesmente cozido em água e sal.

A propósito de receitas

Uma receita finlandesa:

"In its simplest form, a Molotov cocktail is a glass bottle containing petrol fuel usually with a source of ignition such as a burning cloth wick held in place by the bottle's stopper. The wick is usually soaked in alcohol or paraffin, rather than petrol.

In action the wick is lit and the bottle hurled at a target such as a vehicle or fortification. When the bottle smashes on impact, the ensuing cloud of petrol droplets and vapor are ignited, causing an immediate fireball followed by a raging fire as the remainder of the fuel is consumed.

Other flammable liquids such as wood alcohol and turpentine have been used in place of petrol. Thickening agents such as tar, strips of tire tubing, sugar, animal blood, XPS foam, egg whites, motor oil, rubber cement, and dish soap have been added to help the burning liquid adhere to the target and create clouds of thick choking smoke.

The name "Molotov cocktail" is derived from Vyacheslav Mikhailovich Molotov, who was the Chairman of the Council of People's Commissars (i.e. Soviet Prime Minister) and the People's Commissar for Foreign Affairs of the Soviet Union during World War II. The soldiers of the Finnish Army successfully used Molotov cocktails against Red Army tanks in the two conflicts (Winter War and Continuation War) between Finland and the Soviet Union, and coined the term to mock Molotov. Molotov cocktails were even mass-produced by the Finnish military, bundled with matches to light them. They had already been used in the Spanish Civil War, sometimes propelled by a sling."
(na wiki)

Manifestações são "irresponsabilidade política", segundo o governante grego. A sua acção política, o que será? E por cá é o mesmo. Protestos contra cortes salariais e direitos (que alguns meios de comunicação apelidam de "regalias", expressão curiosa e nada inocente) são irresponsáveis, a acção vergonhosa do governo não o é, apesar de manter projectos absurdos e (aí sim) regalias de luxo para grupos muito específicos (viagens a Paris, prémios dourados, aumentos salariais para os seus cães de fila...)

Suspeito que o Hugh Heffner terá uma opinião contrária.

LINGUINE COM COGUMELOS crus

A sugestão de hoje é uma entrada mas que pode eventualmente servir de prato principal, se se pretender uma refeição ligeira.

O pormenor diferente desta sugestão da Nigella é o facto de os cogumelos serem utilizados crus. Não ofereçam resistência, porque realmente ficam deliciosos. No original ela utiliza limão, mais uma vez eu preferi a lima. Depois desta refeição estão proibidos de beijar porque o sabor do alho cru é dissuador...

O QUE USEI:

- linguine

- 200 gr de cogumelos finamente fatiados

- 1 dente de alho raspado

- sumo e raspa de uma lima

- 80 ml de azeite extra virgem

- sal

- 1 ramo de tomilho (só folhas)

- 1 ramo de salsa bem picada

- queijo parmesão ralado na hora

COMO FIZ:

Cozi a massa de acordo com as instruções da embalagem e reservei. Numa taça juntei todos os restantes ingredientes e deixei repousar durante o tempo de cozedura da massa. Depois desta escorrida, envolvi bem nos cogumelos. Servi imediatamente, polvilhada de queijo parmesão. Podem fazer antecipadamente e servir fria como entrada. Resulta muito bem porque o tempero fica mais intenso.

PEIXE GALO COM CROSTA DE PÃO E ERVAS

O peixe galo tem tanto de feio como de saboroso. Adoro a carne branca, firme e quase limpa de espinhas. Agarrei em dois vindos directamente da Lota da Figueira e fiz filetes. Aproveitei cabeças e restos para cozer e guardar o caldo para uma sopa do mar.

Preparei uma mistura para a crosta, coloquei no forno em temperatura alta cerca de 15 minutos, enquanto preparei uma salada simples de agriões, tomate (a saber a tomate, tão raro) e beterraba cozida, bem temperada com sal, azeite e vinagre de sidra.

A Mafalda sugere esta receita rápida para quando queremos impressionar alguém. Resulta ;)

O QUE USEI (para 2 pessoas):

- 4 filetes de peixe galo

- 2 chávenas de miolo de pão macio

- 1 ramo de salsa picada

- 1 ramo de hortelã (só folhas) picada

- 1 malagueta vermelha sem sementes picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal

COMO FIZ:

Pré-aqueci o forno a cerca de 220º. Numa assadeira coloquei uma folha de papel vegetal. Estendi os filetes.

Numa taça juntei todos os ingredientes formando uma pasta. Cobri os filetes com a mesma, pressionando um pouco para fixar. Levei ao forno cerca de 15 minutos. Servi com a salada. Satisfação absoluta!

UM DOCE SUSPIRO...

Já o disse várias vezes, prefiro salgado a doce e não sou boa executante de sobremesas. Tenho sempre imensas reservas no que toca a doces. É por isso que opto exclusivamente por receitas simples. É o caso desta. Mais simples não há. Além disso, pode ser comida logo que se acabe de preparar. Foi o caso! Trata-se de uma sugestão da Nigella, a que fiz pequenas alterações (como sempre). Na falta de sumo de romã, que está no original, usei sumo de lima. Gosto particularmente de limas porque são perfumadas e não excessivamente ácidas. Também gosto de caipirinhas ;)

O QUE USEI:

-500 gr aprox. de morangos

- 1 pacote de natas para bater

- 4 suspiros pequenos

- sumo de meia lima

- 2 colheres de sopa de açucar

COMO FIZ:

Numa taça coloquei os morangos cortados com o sumo de lima e o açucar. Enquanto maceravam, bati as natas até ficarem fofas (tentei usar o substituto de soja, mas não resultou). Reservei uma concha de morangos para usar na decoração das taças e incorporei os restantes com as natas e os suspiros partidos grosseiramente. Por norma não como doces, por isso permiti-me desfrutar de duas taças destas ;) seguida de uma caipirinha!

Nunca falou tão bem...

«Cristiano Ronaldo é o Real Madrid» - Pellegrini

Os campeões somos nós

Mesmo contra 12...

Más obsessões

Só valem as destes senhores:



Como se comprovou.

OUTRA SOPA

Na continuação das sopas, hoje sugiro creme de courgette com caril. O aroma do caril no dia seguinte ainda é mais intenso. Não é para todos os palatos, mas arrisquem porque podem ficar devotos.

O QUE USEI:

- 3 courgettes médias

- 1 cebola grande

- 1 dente de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de chá de caril em pó

- sal

COMO PREPAREI:

Na panela juntei o azeite, alho e cebola. Deixei quebrar. Acrescentei a courgette cortada em rodelas grossas. Deixei na panela fechada por cerca de 2 minutos. Juntei a água e deixei cozer em lume médio. Coloquei o sal e o caril e passei tudo com a varinha mágica. DELICIOSA!!!

CREME PERFUMADO COM GENGIBRE FRESCO

Todas as semanas faço cerca de quatro sopas diferentes. Gosto muito de as fazer, de imaginar diferentes combinações de ingredientes. Doce, salgado, acre... uma infinidade de combinações. Quando digo sopa, refiro-me essencialmente a cremes aveludados. Porque são os preferidos da L. e eu também aprecio mais essa consistência macia e sem obstáculos. O creme que hoje sugiro levou no final uma mão cheia de ervilhas, que deixei inteiras, mas que podem ser também trituradas. Chamo-lhe creme perfumado com gengibre porque gosto de usar ervas e/ ou especiarias na sopa. É aí que reside a diferença.

O QUE USEI:

- castanhas congeladas

- abóbora menina

- 1 pêra rocha grande

- 2 cenouras

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- ervilhas congeladas

- cerca de 5 cm de gengibre fresco

- azeite

- sal

COMO MISTUREI:

Comecei por colocar na panela o azeite com o alho e a cebola. Deixei quebrar um pouco e acrescentei a abóbora e as castanhas. 2 minutos depois, coloquei a cenoura, o gengibre e a pêra. Juntei água e deixei cozer em lume médio. Temperei com sal e passei a sopa com a varinha, até obter um creme macio e aveludado. Finalmente juntei uma mão cheia de ervilhas e deixei cozer cerca de 5 minutos. O gengibre perfuma de uma forma muito intensa e deixa a cozinha como um templo.

Um árbitro bem escolhido

Uma expulsão a favor e um golo em fora de jogo. Isto sim é preparar um jogo.

UM PEQUENO ALMOÇO

Com o calor destes dias primaveris começa a apetecer outro tipo de pequeno almoço que não o tradicional café com leite e torrada. Ainda que lá por casa faça questão de incluir fruta, sumo de laranja e iogurtes logo pela manhã, confesso que nunca dispenso uma torrada com manteiga salgada :)

Este batido de banana que hoje sugiro é a minha versão muito particular dos batidos de grandes cozinheiras que me inspiram. Usei banana bem madura congelada. É uma maneira simples e prática de aproveitar alguns alimentos. Detesto as bananas excessivamente maduras. Compro verdes, mas amadurecem facilmente. Quando passam do ponto (do meu), parto em metades e congelo. Depois, uso nos batidos e já não preciso do gelo. Resulta!

O QUE USEI (dá para 2 doses, para uma se for guloso):

- 1 banana congelada

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de chá de café instantâneo

- 1 colher de chocolate em pó (boa qualidade)

- 1 iogurte natural

- meia chávena de leite

COMO PREPRARAR:

Basta juntar tudo no copo liquidificador.

Para quem gosta de tostas com queijo, esta é uma versão um bocadinho diferente. Mas se não fosse também não valia a pena, porque tostas mistas não têm segredos. Mais uma vez, é uma maneira de usar alimentos que já passaram aquele ponto. Aqui usei um muffin de laranja que já estava um bocadinho duro (eles são bons macios e moles, certo?)

O QUE USEI:

- 2 fatias de pão de forma (as melhores)

- queijo brie (muito ;)

-1 muffin de laranja esfarelado (ou outro qualquer)

- 1 colher de sopa de compota (de frutos do bosque)

COMO FIZ:

Estendi na fatia de pão uma camada de queijo, seguida do muffin esfarelado e outra de queijo. Cobri com a outra fatia de pão. Levei à prensa e depois coloquei a compota. Experimentem, inventem. É divertido!

FETTUCCINE COM TOFU

Saí com a L. do ballet a correr. Ainda havia banho para dar, sopa a preparar e um segundo prato. Exigia-se um express. Pasta, claro!!!!

Para variar um pouco do peixe e da carne, usei como proteína o tofu. Claro que disse à L. que era queijo. Para não haver resistências ;)

O QUE USEI:

- massa fettuccine

- tofu

- metade de um pimento vermelho grande

- 1 cebola vermelha

- 2 dentes de alho

- 2 maças reinetas

- azeite

- sal

- 5 folhas de hortelã

COMO PREPAREI:

Cozi a massa segundo as indicações da embalagem (4 minutos para ficar al dente). Numa frigideira coloquei o azeite, a cebola cortada em meias luas e o alho esmagado. Deixei quebrar um pouco e acrescentei o o tofu cortado em quadrados e o pimento em tiras. Cozinhou cerca de 10 minutos em lume brando. Depois deitei as maças fatiadas mais 3 minutos. Finalmente salpiquei com hortelã bem picada. Juntei a massa escorrida mas bem húmida.

Soube-me pela vida!

SOPA E REIKI

Ontem foi dia de iniciação ao Reiki. E sinto que ainda não assimilei. Foi tudo muito intenso. Tinham-nos recomendado que fizessemos uma refeição leve antes de irmos para a sessão, sem carne (especialmente porco) e sem álcool.

Decidi por isso preparar uma Sopa de Miso e Algas para entrar no espírito ;) e depois de peixe galo grelhado com um arroz basmati, rematei a refeição com um pecado. Bolo de pêras e chocolate, só para mimar um pouco.

O QUE USEI (para 5 pessoas):

- 1.5l de água para demolhar as algas

- algas Hiziki

- 3 colheres sopa de miso

- 1 cebola

- 1 embalagem de tofu

COMO PROCEDI:

Deixei as algas a demolhar na água cerca de 20 minutos. A água serviu posteriormente para a base da sopa. Depois de ferver, juntei a cebola cortada às rodelas e alguns minutos depois o tofu cortado em quadradinhos e as algas. Deixei cozer cerca de 10 minutos. Ao fim dos quais, desliguei o fogo. Retirei uma concha de caldo e desfiz nele o miso. Depois de bem dissolvido, incorporei-o na sopa e servi bem quente.

Para quem come a primeira vez, no início estranha-se, mas a cada colherada vai-se apreciando melhor.

O QUE USEI:

- 2 ovos

- 100 gr de açucar

- 125 gr de farinha

- 75 gr de cacau em pó

- 2 colheres de chá de fermento

- 1/4 colher de chá de bicabornato de sódio

- 2 colheres chá de essência de baunilha

- 1 lata de pêras em conserva com cerca de 800 gr.

COMO EXECUTEI:

Liguei o forno a 200º. Untei um tabuleiro cerâmico quadrado com cerca de 20 cm. Coloquei as pêras. Depois cobri com a mistura de todos os outros ingredientes que juntei no liquidificador. Levei ao forno cerca de 30 minutos. Deixei repousar no forno desligado cerca de um quarto de hora e servi bem morno. Pode ainda ser acompanhado de uma calda de chocolate quente e/ ou gelado. Mas achei que era demais para o que nos esperava mais tarde.

A "claque mais fria, cívica e passiva"

está bem visível neste vídeo da TVE. Uma categoria. E são recordados numa exposição sobre o hooliganismo no futebol, curiosamente em exibição na cidade de Barcelona. Presumo que por serem hospitaleiros ao ponto de oferecerem uma cabeça de leitão a um jogador visitante.

mensagem que circula entre os adeptos do Barcelona

«Sócios e adeptos
Depois de ano e meio a ver e a desfrutar em casa do melhor futebol do mundo, temos vivido em opulência e excesso. A equipa está agora encostada às cordas e toca-nos a todos, à claque mais fria, cívica e passiva, agradecer à equipa gerando um inferno em Camp Nou na próxima quarta-feira. Os que forem ao estádio devem chegar duas horas antes, vestidos a rigor e prontos para a festa, os que não podem devem decorar as suas varandas, janelas e montras. Barcelona e a Catalunha têm de ser blaugrana. Não basta sermos apenas espectadores, temos de incidir directamente sobre o jogo, afectar o rival, pressionar o árbitro e ajudar a equipa. Passaremos! Passa a mensagem. Com a ajuda de todos, o sonho de ganhar no Bernabéu é possível.»

PÃO RÚSTICO

Ontem, ao final da tarde, meti-me na cozinha com a L. É sempre diversão garantida. Com as panelas dela e as minhas. Fizemos duas fornadas de muffins. Uns de chocolate para ela levar para o infantário. Outros de laranja cá para casa. As receitas seguem outro dia. Surpreendentemente a ajuda dela é preciosa. Honestamente quase não participei. Só medi os ingredientes. Ela juntou tudo e depois coloquei no tabuleiro dos muffins.

No entretanto fiz um pão rústico. Não me deu qualquer trabalho. Foi seguir apenas as indicações da embalagem quanto aos tempos de levedura. Usei um preparado de farinha para pão, marca Avó Rosa, muito semelhante a esta mas mais económica. Resultou num pão de meio quilo, por 0.75 cêntimos. Económico! E na verdade só tive de juntar água com farinha e deixar levedar. Ao pequeno almoço torrado e com manteiga foi uma delícia.

SALADA DE RÚCULA SELVAGEM COM MOZARELLA DE BUFALA

Para hoje uma salada simples que não vos rouba mais que dez minutos. E com estes dias a ficarem mais quentes sabe mesmo bem. A L. e o G. gostaram muito.

O QUE USEI:

- rúcula selvagem

- 1 abacate

- 2 beterrabas cozidas

- 1 bola de mozarella de bufala

- azeite extra virgem

- sal das salinas da figueira

Messi joga até com cotovelos

"El lateral derecho brasileño del Inter Maicon perdió varios dientes después de ser golpeado por Messi en la ida de las semifinales de la Champions y deberá ser operado, según ha confirmado este miércoles su agente, Antonio Caliendo." (AS)

"No Camp Nou falamos"

ARROZ DE POLVO

Por sugestão da minha amiga R. fiz um prato com arroz dos Campos do Mondego. O Pato Real é proveniente de Alqueidão, concelho da Figueira da Foz. Para um arroz de polvo, nada melhor que o carolino.

O QUE UTILIZEI:

- 1 chávena arroz carolino Pato Real

- 1 polvo previamente cozido

- pimento vermelho

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 colher de café de pimentão vermelho

- 1 ramo de salsa

- 1 colher sopa de azeite

COMO PREPAREI:

Cozi o polvo no dia anterior, numa panela com uma cebola e sem água, para ficar bem tenro, cerca de 40 minutos em lume brando.

Numa caçarola coloquei o azeite, cebola e alho. Deixei quebrar e adicionei o polvo cortado um pedaços. Depois foi só acrescentar o arroz, o pimento em tiras, um pouco de pimentão em pó e a água. Nunca coloco sal quando cozinho polvo. E nunca precisa. Quando estáva quase a perder a água, juntei o ramo de salsa e desliguei o fogão. Apurou 5 minutos e depois para o prato que se faz tarde.

Correu-lhes mal. Mas em camp nou escolhem outro que dê mais garantias

"Benquerença también se equivocó al no expulsar a Messi por golpear con el hombro a Maicón en el rostro en el minuto 66. El brasileño tuvo que abandonar el terreno de juego en camilla sangrando. Sí acertó en cambio al no señalar penalti en una caída de Dani Alves en el área del Inter ante Sneijder. El brasileño se tiró." (AS)

Para além da grande exibição dos italianos, a arbitragem do português Olegário Benquerença não escapou às críticas dos catalães: o terceiro golo da equipa de José Mourinho gerou polémica, com Milito a cabecear para a baliza em posição irregular. O Barça queixou-se ainda de duas decisões do juiz na área do Inter, com destaque para um derrube de Sneijder a Daniel Alves, nos minutos finais, que o árbitro considerou ter sido simulado pelo brasileiro.

E ainda só passaram 45 minutos

"El partido entre el Inter y el Barcelona comenzó con dos decisiones arbitrales muy controvertidas. El colegiado portugués Benquerença se inventó un fuera de juego de Diego Milito en el minuto 9, cuando el argentino, que había recibido el balón de Samuel Etoo en posición legal, se marchaba solo hacia Víctor Valdés.

Apenas dos minutos después, Etoo le robó limpiamente un balón a Keita que le dejaba en clara situación de gol. Sin embargo, Benquerença paró la jugada y decretó falta del camerunés, quien además vio tarjeta amarilla por desplazar el balón." (AS)

SOPA DE RISOTTO E ERVILHAS

Associo a sopa de arroz, tal como a canja de galinha, às constipações e gripes. Para recuperar as forças. Mas deixei esse "pré conceito" de lado e resolvi fazer uma sopa hiper rápida e rica para um jantar mais tardio.

Parece que é semelhante a uma que se faz por Veneza, a que chamam Risi e Bisi.

O QUE USEI:

- 1 caldo de legumes

- 150 gr de ervilhas congeladas

- 300 gr de risotto

- 2 colheres de sopa de queijo mozarella ralado

COMO FIZ:

Fervi a água com o caldo de legumes, juntei as ervilhas, o risotto e o queijo. Mexi e deixei cozer em lume muito brando aproximadamente 20 minutos.

Servi quentinho com parmesão ralado.

No outro dia, o arroz tinha absorvido quase todo o caldo. Não se pode deitar comida fora e por isso aproveitei e fiz uns bolinhos de arroz. Foi só juntar dois ovos, um pouco de farinha, sal e ervas. Envolver tudo e com a colher de gelado (muito prático) fazer pequenos bolas para dentro de uma frigideira com óleo muito quente. Ficaram muito macios, graças ao tipo de arroz.

JANTAR EXPRESS

Fazer um jantar apetitoso mas de forma express não é assim tão difícil. Não levei mais que vinte minutos. Mais uma vez inspirado nas receitas da Nigella, fiz perú com anchovas e pepino, acompanhados com arroz basmati e bróculos com molho de mostarda e alcaparras. Fujo um pouco dos molhos pelos condimentos e calorias, mas a mostarda é uma boa solução, porque muito pobre em gorduras. As alcaparras são muito intensas e nem sempre apreciadas. Eu gosto moderadamente. O mesmo se passa com as anchovas, muito salgadas, têm de se usar com equilíbrio. Mais simples que arroz basmati não conheço. Basta colocar a àgua a ferver e deixar o dito a cozer por dez minutos.

O QUE USEI (para o perú):

- bifes de perú

- 5 filetes anchovas

- uma colher de azeite

- 4 pepinos pequenos de conserva

- tomilho fresco

- sal

- 1 cálice de vinho do Porto

COMO PREPAREI:

Numa frigideira coloquei o azeite com as anchovas até estas se desfazerem. Passei os bifes de ambos os lado por cerca de 5 minutos. Retirei-os para um prato aquecido e juntei ao molho, os pepinos finamente cortados e o vinho. Deixei levantar fervura até reduzir um pouco e finalmente juntei as folhas de tomilho. Coloquei de imediato sobre os bifes e servi com o arroz previamente cozido e os bróculos que cozi no vapor. Aos bróculos juntei o seguinte molho.

MOLHO DE MOSTARDA E ALCAPARRAS:

- 1 colher sopa manteiga

- 2 colheres sopa mostarda Dijon

- 2 colheres de sopa de alcaparras

Juntar tudo numa caçarola. Deixar levantar fervura até reduzir e escorrer sobre os bróculos.

Vinte minutos? Menos!

Lá vai o Inter à vida.

A pedido do nosso Psi, organizador da actividade, eis o cartaz deste ano.

"(...)
I'm down to a whisper
In a daydream on a hill
Shut down to a whisper
Can you hear me still

Eager to please,
Trying to be what they need
But I'm so very tired
I've stopped trying to find
Any peace in my mind
Because it tangles the wires
(...)"

A Fine Frenzy, Whisper

TARTE DE AMORAS E MAÇÃS

Esta tarte foi feita pela M. com amoras da Amoreira (aldeia) que tinha guardadas no congelador para usar fora de época e maçãs reinetas. O Jamie Oliver tem uma tarte semelhante que também já experimentei e é igualmente boa. O que acho mais fantástico em ambas as receitas é a facilidade de todo o processo e o tempo gasto. Pouco, muito pouco :)

O QUE USAR:

- amoras

- maçãs reinetas

- açúcar amarelo

- base de massa quebrada

- 1 gema

COMO FAZER:

Basta cortar as maçãs e juntar com as amoras e um pouco de açúcar (muito pouco porque a fruta já tem o suficiente), só para quebrar ligeiramente a acidez das frutas. Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Colocar a fruta e usar mais massa disposta em tiras e passar gema com um pincel. A versão do Jamie é toda tapada, com apenas alguns furos para não rebentar.

Levar ao forno forte até cozer. Depois, comer ainda quente com uma bola de gelado, ou deixar arrefecer e acompanhar com um chá inebriante.

3 VERSÕES DE AGRIÕES

Gosto muito de agriões, embora saiba que nem sempre é muito seguro comê-los, mas têm imensas propriedades benéficas. Confio nos que compro já lavados e embalados no "sítio do costume".

Hoje deixo três sugestões com este vegetal de baixas calorias ;)

Começo pela sopa e depois duas saladas leves, onde incluo fruta que me sabe sempre melhor do que comida individualmente.

O QUE USEI:

- 2 mãos cheias de agriões

- 1 frasco de grão de bico cozido

- 1 cebola média

- 1 dente de alho

- 1 cenoura

- sal

- 1 colher sopa de zeite

- 1 ramo de hortelã

COMO TRANSFORMEI:

Numa panela média coloquei o azeite, a cebola grosseiramente cortada e o alho. Deixei quebrar um pouco e de seguida juntei todos os outros produtos, lavados e cortados. Acrescentei água. Deixei cozer bem, temperei com sal e passei com a varinha mágica. E voilá! Um creme macio e saboroso que serve de refeição ligeira, graças às proteínas do grão de bico.

Esta salada serviu de entrada para um dos meus almoços. Fiz quantidade suficiente para duas pessoas e comi tudo sozinha. Quase não sobrava espaço para o prato principal!

O QUE USEI:

- 2 mãos cheias de agriões

- 1 beterraba grande cozida

- 6 rabanetes

- 2 pêras rocha pequenas e rijas

- sal das salinas da figueira

- azeite extra-virgem de trás-os-montes

A última salada acompanhou uma omeleta.

O QUE USEI (na omeleta):
- 3 ovos
- 4 cogumelos
- 4 filetes de anchovas
- queijo mozarella
- folhas de aipo
- sal

O QUE USEI (na salada):
- 1 mão cheia de agriões
- 1 beterraba pequena cozida
- 1 laranja
- azeite extra virgem de trás-os-montes
- sal das salinas da figueira
- vinagre balsámico

AINDA DOS JANTARES DE FIM-DE-SEMANA

A finalizar o jantar de sexta em casa da M. houve chá de jasmim com os muffins de gengibre e pêra que fiz na noite anterior. Retirei do livro da Nigella com pequenas alterações. Corto sempre no açucar...

O QUE USEI:

- 250gr. farinha

- 2 colheres chá fermento

- 100gr. açucar refinado

- 50gr. açucar amarelo

- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

- 125ml óleo vegetal

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

- 1 chávena leite meio gordo

- 2 ovos grandes

- 3 pêras rocha pequenas e maduras

COMO JUNTEI:

Comecei por ligar o forno a 200º graus e forrar com formas de papel o tabuleiro do muffins.

Numa taça coloquei os açucares, a farinha, fermento e gengibre.

Noutra taça juntei os ovos, com a manteiga, o óleo e o leite. Mexi bem e envolvi nos sólidos. Finalmente cortei a pêra em pequenos pedaços e envolvi tudo. Coloquei nas formas e polvilhei com um pouco do açucar amarelo cada um dos queques.

Em 20 minutos estão cozidos.

Segundo a Nigella, são óptimos mornos ao pequeno almoço. Mas frios comem-se muito bem, sobretudo com o chá de jasmim.

No sábado, o jantar foi cá em casa.

Preparei uma salada para abrir a refeição, aproveitando os ovos que já tinha cozido anteriormente. Depois foi só ir à despensa e à gaveta do frigorífico e não recear as misturas.

O QUE USEI:
- 6 ovos cozidos
- uma lata de bom atúm em azeite
- 6 filetes de anchovas
- 2 tomates sem sementes
- uma courgette cortada em fatias e grelhada
- azeite extra virgem
- sal
- tomilho fresco

Para prato principal fiz uma pasta com linguine, gambas e tomate seco. Uma pasta cá em casa é sempre sucesso garantido!

O QUE USEI: (para 4 adultos e 2 crianças)

- um pacote de linguini de espinafres e tomilho

- gambas descascadas

-1 frasco de tomate seco em azeite

- salsa finamente picada

- sal

COMO PROCEDI:

Enquanto cozi o linguini em água abundante segundo as instruções da embalagem, salteei numa caçarola as gambas limpas e valadas, juntamente com o tomate e aproveitando o azeite do frasco. Temperei com um pouco de sal. Depois de escorrido, envolvi o linguini na caçarola, juntei um pouco da água da cozedura e passei para um prato de servir. Salpiquei com bastante salsa picada e tapei, pois não há nada mais desagradável do que uma massa morna, morninha. Gosto dela bem quente, ou então totalmente fria, como salada.

Para rematar a refeição, e não tendo preparado um doce, resolvi salvar-me com o que havia lá em casa e nas ideias de quem me inspira! Assim, foi muito fácil e agradei a todos, sem cometer o pecado do excesso :)

O QUE USEI:

- 2 maças bem grandes, lavadas e fatiadas com a casca (e até as sementes)

- 4 fatias de pão de forma cortado em corações com as forminhas de bolachas

- manteiga

- canela

COMO TRANSFORMEI FRUTA E PÃO NUMA SOBREMESA:

Numa frigideira derreti um pouco de manteiga. Salteei as maças com um pouco de canela até ficarem moles e douradinhas. Retirei para uma travessa e coloquei mais um pouco de manteiga, onde torrei os corações de pão. Servi polvilhado de canela. Não sobrou nada!

JANTAR NIVELADORES

A M. juntou alguns "niveladores" num jantar de sexta à noite a cheirar a Primavera. Pelo ambiente, pela conversa, pelas flores e comida.

A ementa ficou a cargo da anfitriã (um belo pudim de peixe e camarão - ESPERAMOS A RECEITA) mas eu preparei uma pequena entrada e mais muffins para o costumeiro chá de jasmim com que se terminam as refeições em casa da M. O P. conhce o hábito e desta vez levou ele um saquinho deste maravilhoso chá. Também se encarregou do vinho. A escolha foi acertada. Um branco verde, muito leve e perfumado.

Fiz Húmus para barrar em tostas. O nome deste preparado não é muito bonito, mas é assim designado pelo ingleses. Não sei bem porquê. Eles costumam fazer esta pasta para acompanhar cordeiro, mas não só. Serve igualmente de entrada, de canapé e snack. É muito simples:

O QUE USEI:

- 1 lata de grão de bico cozido

- meio frasco de pimentos em calda

- 2 colheres de sopa bem cheias de queijo creme

- pimentão doce a gosto

- sal

- 1 colher de bom azeite

- tomilho fresco (na falta de cominhos secos)

COMO TRANSFORMEI:

Juntar tudo e passar com a varinha mágica. É magia!

Do chá com mauffins falo depois.

MUFFINS

Não sou doceira. Nem tenho grande apetência por cozinhar doces. Mas os muffins são um caso diferente. São fáceis de fazer e uma delícia para acompanhar um chá ao lanche ou no final da noite. Então com o tabuleiro de formas tudo se torna mais simples e rápido. Deixo duas sugestões que fiz nos últimos dias.

MUFFINS DE BANANA E CHOCOLATE (12 unidades)

O QUE USEI:

- 300gr de farinha

- 150gr de açúcar

- 100gr de manteiga

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 ovo

- 175ml de leite

- 2 bananas grandes

- 100gr de chocolate partido em pedaços

COMO JUNTEI TUDO:

Liguei o forno a 200ºC e untei muito bem AS 12 formas para muffins. Esmaguei as bananas, depois misturei a farinha com o açúcar e o fermento e noutra taça o ovo batido, a manteiga derretida e o leite.Juntei os líquidos aos sólidos e misturei bem. Logo depois as bananas esmagadas e o chocolate em pedaços.Enchi quase até cima cada uma das formas de muffins e levei ao forno até estarem cozinhados, cerca de 20 a 30 minutos.Deixei arrefecer e desenformei. Consegui fazê-los durante a hora de almoço e levei para o lanche de colegas (seleccionados ;)

Ao final da tarde resolvi fazer mais uma fornada, desta vez para mandar para casa da mãe e da mana. Afinal iam passar o dia a cuidar das minhas meninas. Era obrigatório um mimo.

MUFFINS DE CENOURA E COBERTURA DE CHOCOLATE
O QUE USEI PARA 12 MUFFINS:
- ½ chávena de açúcar

- 2 ovos

- 1 chávena de óleo vegetal

- 1 + ½ chávena de farinha

- 2 cenouras grandes cozidas

- 2 colheres (chá) de fermento

- 1 pitada de sal

- tablete de chocolate de culinária
- um pouco de leite

COMO JUNTEI TUDO:

Numa taça misturei a farinha, o fermento e o sal. Numa outra, coloquei o óleo vegetal, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bati com a batedeira eléctrica durante uns 2 minutos. Juntei a esta mistura os ingredientes secos e mexi bem. Coloquei a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levei ao forno a 180º (que já tinha ligado no início de todo o processo) durante 20 minutos.
Quando acabaram de cozer, retirei das formas e deixei arrefecer.
Entretanto derreti o chocolate com um pouco de leite e em metade deles deixei escorrer o chocolate para uma cobertura generosa. Para tarados por chocolate como eu, são uma verdadeira tentação.

Palavras para quê!!!!!

Manuel Pellegrini «O Barcelona não pressionou muito, mas estivemos ansioso e acelerados. Era importante marcar o primeiro golo, mas foram eles que marcaram. Fomos batidos por uma equipa que actualmente nos é superior».

Messi «Como sempre, voltamos a demonstrar que na actualidade, se quisermos, somos superiores a qualquer equipa. Mas é preciso demonstrá-lo no campo, como fizemos esta noite. Foi um jogo equilibrado, com muito respeito de parte a parte, e ganhámos porque aproveitámos melhor as oportunidades».

Bota de Ouro: Messi ultrapassou Rooney com o golo no Bernabéu
Argentino já marcou quarenta golos esta temporada, 27 na liga espanhola.

PIZZA

Adoro Pizza! Não gosto das congeladas, semi-preparadas e afins. Também não sou amante das provenientes do fast-food. Gosto das que como aqui e gosto muito das que faço em casa.

Confesso que 99% das vezes uso bases já preparadas. As congeladas, quando é apenas para uma pessoa, ou mais frequentemente as massas frescas que são óptimas e uma ajuda a encurtar o tempo de preparação. Quando há tempo, preparo o molho de tomate para a base, mas gosto muito do molho de tomate e basílico do "sítio do costume" e não tenho pudor em usar esse preparado. A vida não se compadece... Quanto ao queijo, mozarella, claro, mas nem sempre o ralado. Uso o de bufala que dá um toque diferente. Sempre temperei com oregãos. Que monotonia! Desta vez, inspirei-me no Jamie, fanático por ervas aromáticas, que aconselha o tomilho. Fantástico!!!!!!!

O QUE USEI:

- base de pizza congelada

- 2 tomates de rama bem maduros sem sementes

- cogumelos pleurotus em fatias finas

- azeite extra-virgem

- sal (das marinahs da figueira)

- tomilho (do quintal da zira)

- uma bola de mozarella de bufala em pedaços

COMO EXECUTEI:

Liguei o forno a 200 e na opção pizza.

No meu almofariz coloquei um pouco de sal, uma colher de azeite, o tomilho ripado e o tomate limpo e partido em pedaço. Esmaguei até obter uma pasta. Cobri a base com esta pasta e dispus por cima as tiras de cogumelos. Em relação aos cogumelos, uma dica importante: nunca devem ser lavados porque absorvem toda a água. São muito esponjosos e depois libertam essa água. Devem ser limpos com um pincel de cozinha ou com toalha de papel, e os caules cortados nas pontas. Isto aplica-se a todas as utilizações que se faz com este produto fresco.

Levei ao forno por cerca de 10 minutos. Finalmente coloquei o mazarella em pedaços de forma uniforme e deixei derreter até obter um tom ligeiramente dourado.

De facto, o sabor foi uma surpresa. Habituamo-nos muito rapidamente à rotina e fugir dela pode ser maravilhoso. Oregãos na pizza? Nem sempre, nem nunca!

so true, and this isn't even America