este blog é como um interruptor de egos: quando estás em baixo, anima-te; quando estás demasiado fortalecido, nivela-te
sexta-feira, abril 30, 2010
OUTRA SOPA
quinta-feira, abril 29, 2010
CREME PERFUMADO COM GENGIBRE FRESCO
Todas as semanas faço cerca de quatro sopas diferentes. Gosto muito de as fazer, de imaginar diferentes combinações de ingredientes. Doce, salgado, acre... uma infinidade de combinações. Quando digo sopa, refiro-me essencialmente a cremes aveludados. Porque são os preferidos da L. e eu também aprecio mais essa consistência macia e sem obstáculos. O creme que hoje sugiro levou no final uma mão cheia de ervilhas, que deixei inteiras, mas que podem ser também trituradas. Chamo-lhe creme perfumado com gengibre porque gosto de usar ervas e/ ou especiarias na sopa. É aí que reside a diferença.
O QUE USEI:
- castanhas congeladas
- abóbora menina
- 1 pêra rocha grande
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- ervilhas congeladas
- cerca de 5 cm de gengibre fresco
- azeite
- sal
COMO MISTUREI:
Comecei por colocar na panela o azeite com o alho e a cebola. Deixei quebrar um pouco e acrescentei a abóbora e as castanhas. 2 minutos depois, coloquei a cenoura, o gengibre e a pêra. Juntei água e deixei cozer em lume médio. Temperei com sal e passei a sopa com a varinha, até obter um creme macio e aveludado. Finalmente juntei uma mão cheia de ervilhas e deixei cozer cerca de 5 minutos. O gengibre perfuma de uma forma muito intensa e deixa a cozinha como um templo.
quarta-feira, abril 28, 2010
Um árbitro bem escolhido
UM PEQUENO ALMOÇO
Com o calor destes dias primaveris começa a apetecer outro tipo de pequeno almoço que não o tradicional café com leite e torrada. Ainda que lá por casa faça questão de incluir fruta, sumo de laranja e iogurtes logo pela manhã, confesso que nunca dispenso uma torrada com manteiga salgada :)
Este batido de banana que hoje sugiro é a minha versão muito particular dos batidos de grandes cozinheiras que me inspiram. Usei banana bem madura congelada. É uma maneira simples e prática de aproveitar alguns alimentos. Detesto as bananas excessivamente maduras. Compro verdes, mas amadurecem facilmente. Quando passam do ponto (do meu), parto em metades e congelo. Depois, uso nos batidos e já não preciso do gelo. Resulta!
O QUE USEI (dá para 2 doses, para uma se for guloso):
- 1 banana congelada
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de café instantâneo
- 1 colher de chocolate em pó (boa qualidade)
- 1 iogurte natural
- meia chávena de leite
COMO PREPRARAR:
Basta juntar tudo no copo liquidificador.
Para quem gosta de tostas com queijo, esta é uma versão um bocadinho diferente. Mas se não fosse também não valia a pena, porque tostas mistas não têm segredos. Mais uma vez, é uma maneira de usar alimentos que já passaram aquele ponto. Aqui usei um muffin de laranja que já estava um bocadinho duro (eles são bons macios e moles, certo?)
O QUE USEI:
- 2 fatias de pão de forma (as melhores)
- queijo brie (muito ;)
-1 muffin de laranja esfarelado (ou outro qualquer)
- 1 colher de sopa de compota (de frutos do bosque)
COMO FIZ:
Estendi na fatia de pão uma camada de queijo, seguida do muffin esfarelado e outra de queijo. Cobri com a outra fatia de pão. Levei à prensa e depois coloquei a compota. Experimentem, inventem. É divertido!
terça-feira, abril 27, 2010
FETTUCCINE COM TOFU
Saí com a L. do ballet a correr. Ainda havia banho para dar, sopa a preparar e um segundo prato. Exigia-se um express. Pasta, claro!!!!
Para variar um pouco do peixe e da carne, usei como proteína o tofu. Claro que disse à L. que era queijo. Para não haver resistências ;)
O QUE USEI:
- massa fettuccine
- tofu
- metade de um pimento vermelho grande
- 1 cebola vermelha
- 2 dentes de alho
- 2 maças reinetas
- azeite
- sal
- 5 folhas de hortelã
COMO PREPAREI:
Cozi a massa segundo as indicações da embalagem (4 minutos para ficar al dente). Numa frigideira coloquei o azeite, a cebola cortada em meias luas e o alho esmagado. Deixei quebrar um pouco e acrescentei o o tofu cortado em quadrados e o pimento em tiras. Cozinhou cerca de 10 minutos em lume brando. Depois deitei as maças fatiadas mais 3 minutos. Finalmente salpiquei com hortelã bem picada. Juntei a massa escorrida mas bem húmida.
Soube-me pela vida!
segunda-feira, abril 26, 2010
SOPA E REIKI
Ontem foi dia de iniciação ao Reiki. E sinto que ainda não assimilei. Foi tudo muito intenso. Tinham-nos recomendado que fizessemos uma refeição leve antes de irmos para a sessão, sem carne (especialmente porco) e sem álcool.
Decidi por isso preparar uma Sopa de Miso e Algas para entrar no espírito ;) e depois de peixe galo grelhado com um arroz basmati, rematei a refeição com um pecado. Bolo de pêras e chocolate, só para mimar um pouco.
sexta-feira, abril 23, 2010
A "claque mais fria, cívica e passiva"
mensagem que circula entre os adeptos do Barcelona
Depois de ano e meio a ver e a desfrutar em casa do melhor futebol do mundo, temos vivido em opulência e excesso. A equipa está agora encostada às cordas e toca-nos a todos, à claque mais fria, cívica e passiva, agradecer à equipa gerando um inferno em Camp Nou na próxima quarta-feira. Os que forem ao estádio devem chegar duas horas antes, vestidos a rigor e prontos para a festa, os que não podem devem decorar as suas varandas, janelas e montras. Barcelona e a Catalunha têm de ser blaugrana. Não basta sermos apenas espectadores, temos de incidir directamente sobre o jogo, afectar o rival, pressionar o árbitro e ajudar a equipa. Passaremos! Passa a mensagem. Com a ajuda de todos, o sonho de ganhar no Bernabéu é possível.»
PÃO RÚSTICO
Ontem, ao final da tarde, meti-me na cozinha com a L. É sempre diversão garantida. Com as panelas dela e as minhas. Fizemos duas fornadas de muffins. Uns de chocolate para ela levar para o infantário. Outros de laranja cá para casa. As receitas seguem outro dia. Surpreendentemente a ajuda dela é preciosa. Honestamente quase não participei. Só medi os ingredientes. Ela juntou tudo e depois coloquei no tabuleiro dos muffins.
No entretanto fiz um pão rústico. Não me deu qualquer trabalho. Foi seguir apenas as indicações da embalagem quanto aos tempos de levedura. Usei um preparado de farinha para pão, marca Avó Rosa, muito semelhante a esta mas mais económica. Resultou num pão de meio quilo, por 0.75 cêntimos. Económico! E na verdade só tive de juntar água com farinha e deixar levedar. Ao pequeno almoço torrado e com manteiga foi uma delícia.
quinta-feira, abril 22, 2010
SALADA DE RÚCULA SELVAGEM COM MOZARELLA DE BUFALA
quarta-feira, abril 21, 2010
Messi joga até com cotovelos
ARROZ DE POLVO
terça-feira, abril 20, 2010
Correu-lhes mal. Mas em camp nou escolhem outro que dê mais garantias
E ainda só passaram 45 minutos
Apenas dos minutos después, Etoo le robó limpiamente un balón a Keita que le dejaba en clara situación de gol. Sin embargo, Benquerença paró la jugada y decretó falta del camerunés, quien además vio tarjeta amarilla por desplazar el balón." (AS)
SOPA DE RISOTTO E ERVILHAS
segunda-feira, abril 19, 2010
JANTAR EXPRESS
domingo, abril 18, 2010
sábado, abril 17, 2010
"(...)
I'm down to a whisper
In a daydream on a hill
Shut down to a whisper
Can you hear me still
Eager to please,
Trying to be what they need
But I'm so very tired
I've stopped trying to find
Any peace in my mind
Because it tangles the wires
(...)"
A Fine Frenzy, Whisper
quinta-feira, abril 15, 2010
TARTE DE AMORAS E MAÇÃS
O QUE USAR:
- amoras
- maçãs reinetas
- açúcar amarelo
- base de massa quebrada
- 1 gema
COMO FAZER:
Basta cortar as maçãs e juntar com as amoras e um pouco de açúcar (muito pouco porque a fruta já tem o suficiente), só para quebrar ligeiramente a acidez das frutas. Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Colocar a fruta e usar mais massa disposta em tiras e passar gema com um pincel. A versão do Jamie é toda tapada, com apenas alguns furos para não rebentar.
Levar ao forno forte até cozer. Depois, comer ainda quente com uma bola de gelado, ou deixar arrefecer e acompanhar com um chá inebriante.
quarta-feira, abril 14, 2010
3 VERSÕES DE AGRIÕES
Esta salada serviu de entrada para um dos meus almoços. Fiz quantidade suficiente para duas pessoas e comi tudo sozinha. Quase não sobrava espaço para o prato principal!
O QUE USEI:
- 2 mãos cheias de agriões
- 1 beterraba grande cozida
- 6 rabanetes
- 2 pêras rocha pequenas e rijas
- sal das salinas da figueira
- azeite extra-virgem de trás-os-montes
A última salada acompanhou uma omeleta.
O QUE USEI (na omeleta):
- 3 ovos
- 4 cogumelos
- 4 filetes de anchovas
- queijo mozarella
- folhas de aipo
- sal
O QUE USEI (na salada):
- 1 mão cheia de agriões
- 1 beterraba pequena cozida
- 1 laranja
- azeite extra virgem de trás-os-montes
- sal das salinas da figueira
- vinagre balsámico
terça-feira, abril 13, 2010
AINDA DOS JANTARES DE FIM-DE-SEMANA
A finalizar o jantar de sexta em casa da M. houve chá de jasmim com os muffins de gengibre e pêra que fiz na noite anterior. Retirei do livro da Nigella com pequenas alterações. Corto sempre no açucar...
O QUE USEI:
- 250gr. farinha
- 2 colheres chá fermento
- 100gr. açucar refinado
- 50gr. açucar amarelo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 125ml óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 chávena leite meio gordo
- 2 ovos grandes
- 3 pêras rocha pequenas e maduras
- 6 ovos cozidos
- uma lata de bom atúm em azeite
- 6 filetes de anchovas
- 2 tomates sem sementes
- uma courgette cortada em fatias e grelhada
- azeite extra virgem
- sal
- tomilho fresco
Para prato principal fiz uma pasta com linguine, gambas e tomate seco. Uma pasta cá em casa é sempre sucesso garantido!
O QUE USEI: (para 4 adultos e 2 crianças)
- um pacote de linguini de espinafres e tomilho
- gambas descascadas
-1 frasco de tomate seco em azeite
- salsa finamente picada
- sal
COMO PROCEDI:
Enquanto cozi o linguini em água abundante segundo as instruções da embalagem, salteei numa caçarola as gambas limpas e valadas, juntamente com o tomate e aproveitando o azeite do frasco. Temperei com um pouco de sal. Depois de escorrido, envolvi o linguini na caçarola, juntei um pouco da água da cozedura e passei para um prato de servir. Salpiquei com bastante salsa picada e tapei, pois não há nada mais desagradável do que uma massa morna, morninha. Gosto dela bem quente, ou então totalmente fria, como salada.
Para rematar a refeição, e não tendo preparado um doce, resolvi salvar-me com o que havia lá em casa e nas ideias de quem me inspira! Assim, foi muito fácil e agradei a todos, sem cometer o pecado do excesso :)
O QUE USEI:
- 2 maças bem grandes, lavadas e fatiadas com a casca (e até as sementes)
- 4 fatias de pão de forma cortado em corações com as forminhas de bolachas
- manteiga
- canela
COMO TRANSFORMEI FRUTA E PÃO NUMA SOBREMESA:
Numa frigideira derreti um pouco de manteiga. Salteei as maças com um pouco de canela até ficarem moles e douradinhas. Retirei para uma travessa e coloquei mais um pouco de manteiga, onde torrei os corações de pão. Servi polvilhado de canela. Não sobrou nada!
segunda-feira, abril 12, 2010
JANTAR NIVELADORES
MUFFINS
Ao final da tarde resolvi fazer mais uma fornada, desta vez para mandar para casa da mãe e da mana. Afinal iam passar o dia a cuidar das minhas meninas. Era obrigatório um mimo.
MUFFINS DE CENOURA E COBERTURA DE CHOCOLATE
O QUE USEI PARA 12 MUFFINS:
- ½ chávena de açúcar
- 2 ovos
- 1 chávena de óleo vegetal
- 1 + ½ chávena de farinha
- 2 cenouras grandes cozidas
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- tablete de chocolate de culinária
- um pouco de leite
COMO JUNTEI TUDO:
Numa taça misturei a farinha, o fermento e o sal. Numa outra, coloquei o óleo vegetal, o açúcar, os ovos inteiros e a cenoura cozida. Bati com a batedeira eléctrica durante uns 2 minutos. Juntei a esta mistura os ingredientes secos e mexi bem. Coloquei a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Levei ao forno a 180º (que já tinha ligado no início de todo o processo) durante 20 minutos.
Quando acabaram de cozer, retirei das formas e deixei arrefecer.
Entretanto derreti o chocolate com um pouco de leite e em metade deles deixei escorrer o chocolate para uma cobertura generosa. Para tarados por chocolate como eu, são uma verdadeira tentação.
domingo, abril 11, 2010
Palavras para quê!!!!!
Manuel Pellegrini «O Barcelona não pressionou muito, mas estivemos ansioso e acelerados. Era importante marcar o primeiro golo, mas foram eles que marcaram. Fomos batidos por uma equipa que actualmente nos é superior».
Messi «Como sempre, voltamos a demonstrar que na actualidade, se quisermos, somos superiores a qualquer equipa. Mas é preciso demonstrá-lo no campo, como fizemos esta noite. Foi um jogo equilibrado, com muito respeito de parte a parte, e ganhámos porque aproveitámos melhor as oportunidades».
Bota de Ouro: Messi ultrapassou Rooney com o golo no Bernabéu
Argentino já marcou quarenta golos esta temporada, 27 na liga espanhola.
sexta-feira, abril 09, 2010
PIZZA
quinta-feira, abril 08, 2010
SOBRAS
REGRESSO?
"génio, perfeito, mágico e rei"
O resto são malabaristas. Divertem, mas é só.
terça-feira, abril 06, 2010
Yundi Li Performance
Eu e a Sandra tivemos o prazer de assistir na Casa da Música a um concerto de piano executado por um dos melhores pianistas do Mundo da actualidade. Está no meu top 3 :)Eis uma das peças a que assistimos: "La Campanella". Espero que gostem!!!!
segunda-feira, abril 05, 2010
domingo, abril 04, 2010
é preciso ter lata
(Paciência)
dragão de ouro e sócio do ano
"Anamika"
sábado, abril 03, 2010
Grande novidade
Beco - um conto
sexta-feira, abril 02, 2010
strange fruit
Southern trees bear strange fruit,
Blood on the leaves and blood at the root,
Black body swinging in the Southern breeze,
Strange fruit hanging from the poplar trees.
Pastoral scene of the gallant South,
The bulging eyes and the twisted mouth,
Scent of magnolia sweet and fresh,
Then the sudden smell of burning flesh!
Here is fruit for the crows to pluck,
For the rain to gather, for the wind to suck,
For the sun to rot, for the trees to drop,
Here is a strange and bitter crop.
(Abel Meeropol - 1936)