Olé

Portugal no seu melhor, Queiroz no seu melhor, Ronaldo no seu melhor, vários zeros a caminho do aeroporto.

Waka Waka

O futebol medíocre apresentado pelas selecções está de acordo com a mediocridade dos jogadores da actualidade e com a falsidade do que é uma competição fifa. Para além de arbitragens que carregam a Argentina (nada de novo para o Messi, neste campo) e a Alemanha ao colo, a coisa atingiu o topo do ridículo com C. Ronaldo a ser eleito o 'melhor em campo' nos 3 jogos efectuados pela selecção portuguesa (talvez por ter conseguido passar despercebido durante 89 minutos de cada partida). Com tanta miséria, sobra a sempre enérgica Shakira, que teve a seu cargo o 'hino' do mundial. A letra da canção aparenta ter sido escrita pelo Fozzie Bear (wocka wocka wocka) e a escolha de uma cantora colombiana é reveladora do peso do meio musical africano. Mas não deixa de ser, até ao momento, o lado mais alegre do mundial (se excluirmos a divertidíssima prestação francesa, a honrar a forma como os Bleus se apuraram).

pauta nadante

Foi a primeira tarde de fim-de-semana que me soube a verão. Houve apresentação do Hipólito em Santa Clara, a Velha. Estava a atravessar o espelho de água e andava por lá esta pauta. Vim depois a perceber, quando entrei na Igreja, que um dos Pequenos Cantores a tinha deixado voar. Não sabia que eles íam cantar durante a tarde. Foi uma surpresa boa

PANQUECAS DA NIGELLA

A Nigella tem uma sugestão muito prática (como de costume) para a preparação das panquecas. Eu sou fanática por panquecas, mas por vezes a preguiça impede-me de fazê-las. Desde que conheci a receita dela, esse problema deixou de existir. O que permite que isto se torne uma tarefa super, hiper, mega rápida é ter um preparado prévio das farinhas e na altura de cozinhar juntar apenas os elementos líquidos.

O PREPARADO (NUM FRASCO DE VIDRO BEM FECHADO):

- 600 gr de farinha de trigo

- 3 colheres de sopa de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de bicabornato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- 40gr de açúcar baunilhado

Misturei todos os ingredientes e guardei num frasco bem fechado.

NA HORA DE PREPARAR:

- 150 gr da mistura de panquecas

- 1 ovo (caseirinho da vizinha)

- 250ml de leite

- 1 colher de sopa de manteiga derretida

Misturo bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Aqueço uma pequena frigideira anti-aderente (sem óleo) e deito 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Quando começam a aparecer bolhas à superfície das panquecas, viro-as e deixo cozinhar cerca de 30 segundos. Sirvo ainda quentes com compotas, mel, e/ou manteiga. O G. gosta com queijo e compota de frutos silvestres. Eu sou muito fiel à compota de ananás com manga. Com um bom capuccino é a melhor forma de começar o dia.

Não vale a pena

Depois de 12 anos de trabalho, eis que recebo o rótulo avaliativo de pior professor de História da pocilga onde dou aulas (os números não enganam e 7 é inferior a 8 ou a 9). Para colocar a cereja no cimo do bolo, esta "avaliação" feita sem qualquer base credível por um semi-analfabeto que nada sabe de História, garantiu-me a descida de mais de 20 lugares nas famosas listas de colocação. Parabéns, portanto, a todos aqueles que defendem a "avaliação", como se esta não fosse feita em Portugal.

*

A partir de segunda-feira, em suma, o meu lema por aqui será who the fuck cares? Positivas para todos, como o ministério e o palhaço do bigodes querem, e nada de trabalho fora da escola. Já que se tem a fama, ao menos que saboreie o proveito. Nada mais vale a pena.

DOCE ARROZ

Os doces não são a minha perdição. Muito menos o arroz doce, a não ser que seja feito por mim ou pela minha mãe. É um capricho, como outro qualquer, mas não o consigo comer fora de casa. Prefiro-o quente, ou morno, a frio. Não muito doce e com bastante limão e canela. Esta é a minha versão.

O QUE USEI (para quatro taças):
- 1 chávena de arroz carolino (dos campos do Mondego)
- 1 chávena de açúcar mal cheia
- 1 chávena de água
- 3 chávenas de leite gordo
- casca de 1 limão
- pitada de sal
- 1 pau de canela
- canela em pó

COMO PROCEDI:
Segundo os conselhos da mãe, pré-aquecer o leite. Num tacho colocar a água, o açúcar e o sal até começar a fazer bolhinhas. Juntar o arroz e mexer. Quando a água tiver quase desaparecido, acrescentar o leite, o pau de canela e o limão. Ir mexendo até o grão absorver a maior parte do leite e perceber que está cozido. Colocar em taças e decorar com canela. E depois comer (uma taça de cada vez ;)

Futebol à Campeão do Mundo

7-0 (Maior goleada deste Mundial)

P.S. Nem as vuvuzelas nos perturbam!!!!!

CAMARÃO

Adoro marisco. Neste caso, camarão cozido em três minutos com sal e um pouco de piri-piri. Depois colocar em gelo e guardar no frigorífico até servir.

RUIVO AGRIDOCE

O ruivo é um peixe que uso essencialmente para fazer sopa do mar. Mas por vezes também o faço em filetes grelhados na chapa. Foi o que aconteceu com este. Com apenas umas pitadas de sal, acompanhei-o com um salteado de legumes e fruta agridoce.

O QUE USEI (para o acompanhamento):

- 3 tâmaras secas

- 3 pepinos pequenos de conserva

- meio pimento amarelo

- azeite

- sal

- 1 gota de molho de soja

COMO PROCEDI:

Numa frigideira coloquei o azeite, deixei aquecer ligeiramente e coloquei todos os ingredientes miudamente cortados. Adicionei os temperos e deixei apurar. Servi como acompanhamento do filete de ruivo grelhado. Resulta muito bem a mistura do pegajoso doce da tâmara com o acre e ácido dos restantes ingredientes.

VAI UM MARTINI?

Martini bianco com limão e gelo. Para mim taça e meia ;)
Como dizia o Bond, James Bond?

"Slash says you’d have to be 'out of your head’ to want a career in music, yet he wouldn’t have had it any other way. Not least because, for the man once given six days to live if he didn’t quit drinking, music saved his life. 'On my own I’m very self destructive,’ he admits. 'The only thing that saved me was music - my desire to play.’"

(Entrevista no Telegraph)

Uns deputados lamentam-se por terem de ficar a trabalhar durante "o jogo da selecção". Claro que o trabalho deles não sofreria com a paragem de hora e meia. Mas a imagem que deixaram, com os seus lamentos, essa sim, é eterna.

*

Os corneteiros, entretanto, empataram a zero, o melhor dos dois resultados possíveis.

BIKINI

(ilustração da argentina Maitena)

Ontem comprei um bikini. Ontem eu era "esta" mulher. Ontem fiquei triste com a frontalidade das luzes da cabine de provas.

PRIORIDADES

A notícia não me surpreende. Já muitas vezes tinha pensado que algumas pessoas que conheço, aparentemente tão confortáveis na sua vidinha, comiam latas de salsichas a semana inteira. Do carro, telemóvel topo de gama, "albardas e artefactos" e lanchinhos nas confeitarias não abdicam. Onde cortam? No jantar que ninguém de fora espreita! É para isso que temos o livre arbítrio. Para estabelecer individulamente as nossas prioridades. Aguenta-te peugeot, pelo menos mais 4 aninhos ;)

Ûh creeepy

O VH1 tem a mania dos tops, a que chamam Final Countdown. Hoje resolveram fazer o top das Best Love Songs. Se a escolha para o primeiro lugar (Gabriel, dos Lamb) é no mínimo discutível, já a escolha da canção apresentada em segundo é totalmente absurda. Só quem não ouviu a letra ou não ouviu entrevistas de Sting poderia pensar que Every Breath you Take, dos Police, é uma canção de amor. É, sim, uma canção sobre a obsessão doentia:

"...Every breath you take
Every move you make
Every bond you break
Every step you take, I'll be watching you
Every single day
Every word you say
Every game you play
Every night you stay, I'll be watching you
Every move you make
Every vow you break
Every smile you fake
Every claim you stake, I'll be watching you..."

Snobismo puro

é o mínimo que posso dizer deste post. Típico dos nossos 'intelectuais' é este desprezo por 'pessoas assim' (a expressão diz muito). 'Pessoas assim' existem por todo o país e nas comunidades estrangeiras; trabalham e pagam impostos, são em geral gente humilde, educada e responsável e para quem o trabalho duro (por cá ou emigrando) foi o único caminho possível. São eles que ainda hoje alimentam os protegidos do estado socialista e sustentam, por exemplo, os nossos dignos políticos, o nosso digno cinema e a nossa ainda mais digna arte. Com os seus impostos.

Aconteça o que acontecer

Go, England, go!

ENGLISH BREAKFAST

Ao fim de semana, quando há mais tempo para o pequeno almoço, sento-me na mesa da cozinha a ver o G. fazer o nosso english breakfast. Ninguém faz ovos mexidos tão perto da perfeição. Por isso, desta vez, a sugestão é minha, mas a execução não.

The Goddess is in the House

Katie Melua está de volta com um novo cd, The House. No Outono teremos o prazer da sua companhia, mas o melhor será antecipar já o momento:

Amazing Grace

A voz dos Culture Club ainda anda por aí, em colaborações inesperadas. Aqui, por exemplo, canta com a nossa Ana Laíns

AS APARÊNCIAS ENGANAM

Este é o exemplo típico de que as aparências enganam. Olhando para este creme de cogumelos não desejo comê-lo com gula. Parece pouco apelativo. Feio! Como diria um amigo, não «mete cobiço». Mas é delicioso. Mesmo!

O QUE USEI:

- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- azeite
- 3 batatas médias
- cerca de 300 gr de cogumelos
- metade de uma embalagem de creme de soja (em vez de natas)
- 1 ramo de tomilho seco
- sal

COMO PROCEDI:

Refoguei a cebola e alho no azeite. Juntei as batatas e 2/3 dos cogumelos. Adicionei água e deixei cozer. Passei a varinha até ficar cremoso. Coloquei os restantes cogumelos laminados e deixei cozer. Temperei com sal, juntei o creme de soja e o ramo de tomilho. Deixei apurar um bocadinho para intensificar os sabores. E depois é a surpresa absoluta. O verdadeiro "patinho feio" que se transforma em cisne.

ERA UMA VEZ UMA FLOR

Era uma vez uma flor

que dentro de água quente

se transformou no melhor chá de jasmim!

maratona 2010

este ano o tema era a biodiversidade, o tema não "puxava" mas bem a solução foi brincar, e foi um dia muito animado.... Só foi pena não terem ído outros niveladores ; ) estive a convencer a organização a inovar a próxima maratona. Depois conto-vos!

Será que

a gente que organiza o Pop in Rio sabe que Rock é isto? Não é Mariza, nem Shakira, nem Miley Cyrus. Bem sei, já não há bandas assim, nem cantores assim. Mas de qualquer modo, pelo menos procuravam algo mais aproximado. Ou mudavam o nome do festival.

O melhor calendário do mundial de futebol (atenção às diferenças no fuso horário entre Portugal e Espanha).

Imbecilidades

Verdadeiras imbecilidades. Continuem a votar assim, continuem.

O "Messias" começa a descer à Terra

"Polls show that around 10 per cent of those who voted for Obama in 2008 now disapprove of his performance and the heavy turnout of young people and black voters among the 69 million who back him will not be repeated again.(...)
It is an irony of Obama's presidency - which came into being because he was the unBush - that it shares some of the worst traits of his predecessor's administration. Among these are insularity and a blinkered arrogance. (...)
The Obamatrons who now populate Washington have iPads under their arms and greet each other with fist bumps. Earnest, geeky types, they look upon anyone who does not worship Obama with pity – such a being must be too stupid or bigoted to know better.
Obama has never been wracked by self-doubt (...). He seems not to need people or reassurance. In office, this is dangerous – he sometimes seems to be living in a cocoon."

(Telegraph)

One of the best Dilbert cartoons ever made

Dilbert, we've all been there

Dogbert, we understand you perfectly

Um comprimido contra as más memórias

"The prospect of developing a new type of pill to help banish painful memories has moved a step closer following a new study."

(notícia no Telegraph)

Romani ite domum

Hoje em dia, no actual estado da educação portuguesa (e inglesa, infelizmente), esta cena não faria qualquer sentido para o público. Desde logo, porque o Latim está abandonado (um sinal claro de barbárie) em nome da 'utilidade' que privilegia as 'tecnologias da comunicação' em detrimento da cultura, o magalhães em vez do livro, sócrates em vez de Sócrates, Blair/Brown/Barroso/Sarkosy em vez de Churchill, os gato fedorento em vez dos Monty Python. Por outro lado, o rigor educativo caricaturizado pelos Python está também obsoleto. Numa nova versão, o legionário nunca iria corrigir Brian (caso este ainda se desse ao trabalho de tentar escrever), porque teria receio de o traumatizar. E na estreia dessa nova versão, se se mantivesse a cena original, em vez de clérigos em protesto às portas do cinema, teríamos o sr presidente da associação de pais, acompanhado pela habitual horda de 'cientistas' da educação.

Slash - 22 de Junho - Coliseu do Porto

Do Euro ao Neuro?

"At the moment, this may sound like anathema to believers in the euro dream, but it may well be the fact that Europe is not yet ready for a single currency. If so, the authorities should recognise the fact and halt – albeit temporarily – on their journey to achieving their ultimate goal. After all, the progress to monetary union has had setbacks in the past, and even ardent euro supporters should have a plan B if things go wrong. The neuro [new euro] might be a significant part of the solution."

(Telegraph)

Mais uma vez a seguir ideias da cozinheira inglesa mais famosa da actualidade.
Desta vez os ovos no forno. Na infância, a Nigella comia-os simples. Agora acrescenta o que a imaginação lhe ditar.
Comigo foi mais o que havia no frigorífico e na despensa. (Aliás, acho que ela jamais substituiria as natas como eu fiz). Gostei muito do resultado, sobretudo do doce da tâmara a contrabalançar com o salgado dos outros ingredientes. Só lamento não ter respeitado o tempo que ela indica. Passou um pouco e a consistência não foi a mesma. Para a próxima já sei: 15 minutos, nem um a mais...

O QUE USEI (para cada taça):
- 1 ovo
- cogumelos salteados em azeite
- tâmaras salteadas em azeite
- flor de sal
- tomilho fresco
- 1 colher de sopa de preparado de soja, substituto de natas
- 1 gota de azeite

COMO PREPAREI:
Coloquei água a ferver numa chaleira. Pré-aqueci o forno a cerca de 200º. Em cada taça, previamente pincelada com manteiga amolecida, coloquei o preparado de cogumelos e tâmaras cortadas aos pedacinhos, salteados em azeite. Salpiquei com bastante tomilho fresco. Coloquei um ovo, depois uma colher de sopa bem cheia do substituto de soja. Finalizei com uns salpicos de flor de sal e uma gota de azeite.
Coloquei as tacinhas num tabuleiro de ir ao forno, com as taças cobertas até metade com a água a ferver. Depois é só ser rigoroso com o tempo.
Comer à colher, mas não dispensar uns bocadinhos de pão torrado para mergulhar nos ovos. Os pedidos para repetir este prato fazem-se ouvir.

NA GRELHA

A grelha do meu forno funciona muito bem, sobretudo porque coloco uma folha de papel de alumínio sob os alimentos, por forma a ser mais fácil de limpar. Sim, porque cozinhar é divertido, arrumar a cozinha nem tanto!

Gosto de todos os pratos de forno, porque me parece sempre pouco trabalhoso. Aquela caixa é que faz o trabalho todo. Neste caso, foi apenas moer no almofariz uma série de ervas e especiarias. Deixar por cima da carne durante meia hora e depois colocar na grelha e ir pincelando pontualmente.
Acompanhei com arroz basmati cozido num caldo de legumes e uma salada pouco original, mas maravilhosa, de alface, tomate, pepino e beterraba cozida.

O QUE USEI (para o frango):
- sal
- gengibre fresco ralado
- tomilho seco
- pimentão vermelho em pó
- açafrão
- raspa de laranja
- azeite
- vinho branco

"O Sporting conquistou a Taça Challenge em andebol ao bater, este sábado, os polacos do MMTS Kwidzyn por 27-26, tornando-se a primeira equipa portuguesa a ganhar uma Taça Europeia na modalidade."

DOCE, DOCE É A BATATA

Sou suficientemente fiel a alguns ingredientes/produtos para me tornar um pouco repetitiva. Esta semana, a ver um dos episódios da Nigella, descobri que também ela fez uma série de pratos onde utilizou a hortelã. Isto parece uma cópia, mas foi de facto um acaso.

Mais uma vez camarão. Não há semana lá em casa que não entre na ementa. Mais para agradar à L. e a mim também, claro está. Até a F. já é adepta. Baixo em calorias, o marisco é dos alimentos que mais aprecio, não exactamente por essa característica.

Desta vez recorri a um acompanhamento pouco usual nas minhas combinações. Batata doce. Comprei para fazer uma sopa, mas entretanto mudei de ideias. Fritei-as em óleo bem quente , e depois salpiquei com bastante hortelã fresca bem cortadinha com a meia-lua. Fiz esparregado com nabiças do quintal da Z. Que bom ter um quintal e estes vegetais e legumes a virem para a minha mesa... e os camarões. A ideia inicial era saltear apenas na frigideira com um pouco de azeite, mas como entretanto espremi a habitUAl laranja para o sumo da L. ocorreu-me que podia usar algum sumo e a raspa da mesma nos camarões. Umas pedras de sal e já está.

À hora de almoço cozi as nabiças em água. À noite foi só preciso passar a varinha. Numa frigideira coloquei azeite, bastante cebola e um dente de alho bem picados. Juntei o puré e duas colheres de sopa de farinha e o sal. Dez minutos depois o jantar foi servido, para nosso regalo.

SOPA DE RÚCULA PERFUMADA COM HORTELÃ

O perfume da hortelã é dos meus preferidos na cozinha. Intenso e fresco ao mesmo tempo. Não me aventuro tanto quanto queria com esta erva aromática, mas não deixo de fazer algumas utilizações nem sempre apreciadas.
Neste caso ninguém se manifestou. O que me deixou curiosa. Não sei se já se habituaram a estas manifestações menos usuais ou se nem deram conta do aroma. Para mim o resultado foi óptimo. Gostei MUITO!

O QUE USEI:

- rúcula selvagem do quintal da Z.
- cenoura
- 1 ramo de hortelã (só as folhas) também do quintal da Z.
- batata
- alho
- cebola
- azeite
- sal

COMO PROCEDI:
O costume. Refoguei um pouco a cebola e o alho no azeite. Juntei as batatas, rúcula e a cenoura. Deixei cozer lentamente. Juntei a hortelã e o sal. Deixei mais 5 minutos. Depois foi só fazer uso da varinha mágica.

FRANGO NO WOK

Uso muito o wok. Considero-o um tacho fantástico. Utilizo quase diariamente para cozer no vapor legumes com peixe nas panelas de bambu. Também faço salteados. Foi o que aconteceu desta vez. Foi inspirado num prato de tiras salteadas da Nigella, em que ela sugere a utilização de feijão em vez de massa chinesa, por ser mais rápido e substancial. Adoro estas sugestões de comida conforto, rápida e saborosa.

O QUE USEI:
- 1 lata de feijão branco cozido
- meio saco de legumes chineses congelados
- 1 peito de frango cortado em tiras
- cebolinhas de conserva
- molho de soja
- óleo de soja

COMO PROCEDI:
No wok bem quente coloquei uma colher de sopa de óleo de soja. Depois de aquecer coloquei as tiras de frango ligeiramente temperado com sal e as cebolinhas. Juntei o molho de soja que escurece bastante a carne. Utilizo pouco sal quando uso molho de soja, porque acho que este molho é suficiente para temperar a carne.
Depois de salteados, acrescentei os legumes e deixei em lume baixo até amolecerem. Finalmente envolvi tudo com o feijão escorrido e deixei o tempo suficiente para este aquecer. Servi-me imediatamente. Caso fosse um wok pequeno, acho que comia directamente dele para não perder o calor!

"Unlike sport, music is not about winning, or keeping fit, or promoting your town or school; it's about celebrating, to a level approaching ecstasy, the deepest human longings. At moments of acute joy or sorrow, men and women throughout history have sung or reached for musical instruments to express the inexpressible."

(Stephen Hough, Telegraph)

"A British scientist claims to be the first human to have been infected with a computer virus after he contaminated an electronic chip which was inserted into his hand."

(telegraph)

O triunfo dos porcos

Portugal cada vez se assemelha mais à realidade criada por Orwell na sua célebre fábula, Animal Farm (traduzida para português com os títulos de O Triunfo dos Porcos ou, mais recentemente, A Quinta dos Animais).

*

Cortam-se em gastos supérfluos para os porcos, ou seja, nas rações dos outros animais que fazem o trabalho físico (salários, cuidados médicos incluindo, soube-se hoje, nos tratamentos de oncologia) e mantêm-se ou aumentam os gastos com os que fazem o árduo "trabalho intelectual" de nos governar (despesas com equipamento e decoração de salas de ministros e deputados aumentam; despesas de viagens dos deputados aumentam; contratações para acessores de governantes, presidentes de câmara ou direcções das empresas não ficam congeladas). Tudo, naturalmente, em nome do progresso da quinta. Ovelhas, cavalos e burros, continuem a trabalhar.

Assino por baixo

"Na passada semana, deu-se um pequeno episódio no Parlamento que mostra bem o estado da pátria. Aconteceu quando o CDS-PP apresentou um projecto de lei para rever o Rendimento Social de Inserção. Para os populares, é imperioso acabar com as ‘renovações automáticas’, o que implica fazer uma distinção rigorosa (e regular) entre os que precisam do subsídio e os que abusam dele.
Em condições normais, a proposta do CDS seria puro bom senso. Nas condições anormais em que vivemos, seria um gesto de respeito pelos contribuintes. Os exactos contribuintes que o governo, na mesma semana e contra as mais elementares regras constitucionais, pretende espremer retroactivamente. Digam os ‘especialistas’ o que disserem.
Pois bem: a maioria parlamentar chumbou a proposta. Já nem falo da esquerda radical, que não conta para nenhuma conversa responsável. Falo da maioria PS. A maioria que governa este país falido.
Depois deste exemplo de imoralidade, não sei que direito tem o engº Sócrates de pedir qualquer esforço aos portugueses. Mas desconfio que começa a ser um dever patriótico não fazer nenhum."

(J. P. Coutinho)

FRANGO FRITO COM CUSCUZ

Sou apologista do lema "nem sempre nem nunca". Assim sendo, por vezes também digo que sim a um frito. E convenhamos, alguém pode dizer que comida frita não sabe bem?
Este frango é uma versão do frango frito americano da Nigella. Acompanhei com cuscuz envolvido em legumes. É a minha maneira mais usual de usar o cuscuz. Cozo segundo as indicações da embalagem e depois salteio alguns legumes, neste caso, cogumelos frescos, pimento vermelho e courgette e envolvo o cuscuz na frigideira. Contudo, há várias maneiras de o fazer e todas elas com imenso potencial.

O QUE USEI (para o frango):
- pedaços de frango
- meio litro de leite aprox.
- farinha
- sal
- pimenta
- ervas secas para temperar saladas
- 1 ovo batido
- 1 barra margarina vegetal

COMO FIZ:
Coloquei o frango numa taça com o leite e sal. Cobri com película aderente e deixei repousar no frigorífico de manhã, para cozinhar à noite. Levei a cozer num tacho com tampa em lume brando até o frango estar completamente macio. Acrescentem mais leite se for necessário. (A minha intolerância ao leite torna-se um problema na hora de lavar o tacho).
Deixar de lado até arrefecer ligeiramente. Entretanto num saco de plástico colocar farinha, ervas secas, pimenta e sal. Coloque os pedaços de frango individualmente dentro do saco e agite até que fiquem completamente envolvidos nesse preparado. Depois passe no ovo e novamente na farinha. Deixe secar cerca de 10 minutos. Depois frite na frigideira com a barra de margarina. Pode parecer muita gordura, mas segundo a Nigella, quanto maior for a quantidade de gordura utilizada, menos a carne absorve. Vou acreditar que sim! Basta um minuto de cada lado, visto que a carne já está suficientemente cozida. Fica hiper estaladiço. Uma delícia!

Prelúdio e Fuga em Mi Bemol Maior - BWV 552

Uma das minhas peças favoritas!!!

CREME DE GRÃO DE BICO E ESPINAFRES

Os dias estão quentes e começa a apetecer mais alimentos crus e leves. Esta sugestão, no entanto, acaba por ser o contrário. É um creme poderoso! Mas por isso mesmo, é o ideal para se tornar numa refeição completa, rápida e simples.

O QUE USEI:

- folhas de espinafres

- grão de bico cozido

- alho

- cebola

- azeite

- sal

COMO PROCEDI:

A técnica habitual nos cremes. Começar por refogar ligeiramente a cebola, o alho e o azeite. Juntar os restantes ingredientes. Deixar cozer. Temperar e passar a varinha mágica.

Esplendor de Portugal

Como trabalha a equipa de josé sócrates

Carreira ascendente

VOLTEI

Depois de duas semanas aqui sem tachos e panelas, está na hora de voltar à cozinha. Na próxima semana regresso com as sugestões culinárias.

Esta, digamos, "piada", para "crianças a partir do 7 anos" é muito mais cretina do que fotografias da playboy. Mas pode ser preconceito meu, novamente. Será que este livro da Editora Civilização (curioso conceito de Civilização) vai ser proibido de contactar com pais e alunos, em Mirandela ou noutra iluminada terra lusitana? Duvido. Presumo até que irá servir para unir mais alguns dos ditos pais e alunos com os seus digníssimos autarcas e directores.

Só falta o selo "Plano Nacional de Leitura" para esta obra de referência ganhar o relevo que merece, ao lado de uma série de livros da (hum, coincidência) ministra da educação e ex coordenadora do referido plano.

Alarme social? - 3

O presidente da câmara de Mirandela, José Silvano, afirmou numa entrevista a uma rádio que a professora de música Bruna Leal (uma das modelos na imagem acima), era tecnicamente competente. Disse ainda que a conhecia pessoalmente e que a tinha recontratado no passado, precisamente pela sua competência profissional.

Por ter feito um serviço de modelo, Bruna Leal foi entretanto afastada (sem procedimento disciplinar, segundo se presume) do contacto com pais e alunos. Agora pergunto, para a câmara de Mirandela ser modelo feminino implica uma suspeita de pedofilia ou atentado ao pudor? Ou põe em causa a segurança ou o bem-estar físico / psicológico das crianças em questão?

A autarquia (não sei se na pessoa do presidente ou da sua sábia e tolerante vereadora da educação) afirmou ainda que, no próximo ano, a referida docente não será contratada. Que faria um bom advogado (num país onde os tribunais e as leis fossem a sério) com estas palavras e estas atitudes? Ganharia uma choruda indemnização e um pedido de desculpas público por parte da autarquia.

Convenhamos. Tenho a certeza absoluta que a mesma escola, a mesma autarquia e os mesmos encarregados de educação receberiam de braços abertos a visita (hipotética, naturalmente) de Naomi Campbell, de Adriana Lima ou de Paris Hilton. Tal como não hesitariam em receber actrizes famosas que tivessem feito cenas de nudez no grande ou no pequeno ecran ou como modelos, como Keira Knightley ou Scarlett Johansson (na fotografia abaixo, capa da Vanity Fair).


Portanto, não entendo a hipocrisia.

Ancelotti consegue primeira dobradinha do Chelsea

Com um grande golo de Drogba. Dada a actual grande forma do marfinês, temo pela pobre selecção de queiroz...

"Já não há palavras para descrever a podridão politicamente correcta que é o Ministério da Educação, e, por arrastamento, a escola pública. Os professores já estavam proibidos de chumbar alunos mesmo quando estes ignoram as matérias básicas. Agora, ficámos a saber que os professores deixam de ter a possibilidade de chumbar um aluno por faltas. É uma alegria, a escola pública."

(Henrique Raposo, Expresso)

um produto universidade independente

O ignorante do primeiro-ministro de Portugal chamou ao Papa Bento XVI "eminência"? Será que o homem nem sequer aprendeu alguma coisa a ver o Dartacão??

o direito ao sucesso

"De acordo com um relato de um professor escrito em acta, a directora regional de Educação do Norte, Margarida Moreira, pediu aos conselhos executivos das escolas para terem atenção na escolha dos docentes que vão corrigir os exames, e disse que “talvez fosse útil excluir de correctores aqueles professores que têm repetidamente classificações muito distantes da média.” Os “alunos têm direito a ter sucesso” e o que “honra o trabalho do professor é o sucesso dos alunos” terá dito imediatamente antes e depois."

O ministro dos Assuntos Parlamentares, Augusto Santos Silva, garantiu que a “independência técnica [do Gave] face ao poder político está garantida.” (a piada do ano, pelo cómico do ano - macacos amestrados são mais "independentes" nas suas acções do que os elementos do gave, for Christ's sake!!)

(citações retiradas do Público)

O pacto Molotov–Ribbentrop*

Em versão politicamente correcta. Contribuintes reais, as vossas carteiras são a Polónia, apetece dizer.

*(if you don't know what it is, google it)

Alarme social? - 2

"Na transmontana Torre de Dona Chama, Bruna, professora de Educação Musical de uma das escolas da vila, posou nua para a revista Playboy. A câmara suspendeu-a. Bruna não posou nua na aula tocando harpa. Bruna não relacionou a escola de Torre de Dona Chama com a sessão fotográfica - e olhem que seria fácil lançar pontes entre o negócio da revista (afoguear homens) e as palavras "torre", " dona" e "chama". Bruna simplesmente foi ao estúdio da Playboy, fez as fotos e recebeu o acordado. Tal como outros professores saem da escola e vão para casa embebedar--se."

(Ferreira Fernandes, DN online)

Tal como outros professores (poucos, felizmente) saem da escola e vão embebedar-se para a tasca mais próxima, com alunos e pais de alunos presentes (alguns destes participando nas festividades dionisíacas). Mas aí não é alarme social, é convívio.

Alarme social?

Da câmara de Mirandela e do agrupamento de escolas que "denunciou" o caso de "alarme social". Num país que se professa tão aberto, com problemas graves no ensino e fora dele, eis o que ocupa as mentes destas criaturas - a nudez. Parafraseando o pensamento do dia de um velho amigo, "a sua mentalidade é de xador".

A avaliação de desempenho - modelo português

nada mais apropriado para os dias que correm

Não me digas que não me compr´endes
quando os dias se tornam azedos
não me digas que nunca sentiste
uma força a crescer-te nos dedos
e uma raiva a nascer-te nos dentes
Não me digas que não me compr´endes

O que separa sócrates de passos coelho deve ser a licenciatura e os volts das lâmpadas que iluminam o passado de cada um. Fora isso, não encontro diferenças. Mas deve ser preconceito da minha parte.

Entusiasmo não é sinónimo de eficácia

"(...) Harm-Jan e os seus colegas resolveram fazer semanalmente online curtos testes (“quizzes”), para revisão frequente da matéria e avaliação dos alunos. Fazer testes curtos e frequentes é uma técnica antiga — pretende-se que os estudantes vão acompanhando a matéria e percebam onde estão a falhar. A inovação consiste em automatizar esses testes, de forma a que os alunos possam obter imediatamente a correcção das respostas e a sua classificação.

Pouco tempo antes, Harm-Jan tinha experimentado outra técnica, a dos “clickers”, que são pequenos aparelhos individuais onde cada aluno aperta um botão para responder a uma pergunta. São usados em alguns grandes anfiteatros de universidades dos Estados Unidos. A meio da aula, o professor faz uma pergunta. Cada aluno aperta um botão do seu aparelho individual para responder. As respostas são transmitidas electricamente ou por via rádio a um computador que as interpreta. Instantaneamente, o professor fica a saber os alunos que responderam correctamente à pergunta e os que se enganaram. Pode usar os resultados para os classificar ou para perceber se está a ser seguido e onde estão as dificuldades dos alunos.

Harm-Jan Steenhuis e os seus colegas tiveram um grande sucesso com estas técnicas. Os estudantes aderiram, e parece que estavam mais activos nas aulas. No entanto, quando resolveram avaliar os resultados no que realmente interessa, que é a aprendizagem, verificaram que os alunos não tinham aprendido mais. Ficaram surpresos, pois conheciam muitos artigos publicados em revistas de educação que apregoavam bons resultados com as novas tecnologias — falavam da promoção de uma “aprendizagem activa”, de um “maior envolvimento dos estudantes no processo de aprendizagem”. Foram ver esses artigos e ficaram mais surpreendidos ainda. Os tais “bons resultados” referiam-se apenas ao entusiasmo dos alunos. Não a uma melhoria da sua aprendizagem. (...)"

(N. Crato, Passeio Aleatório, 30 de Jan.)

Tudo o que sócrates não é

«O Papa é um homem culto e afável» – José Sócrates

AS: "¿Le parece merecido el trofeo a Del Bosque como mejor técnico de 2009?
José Mourinho: Por supuesto que sí. Del Bosque se lo merece porque es un maestro. Es uno de los técnicos con más títulos de Europa y un buen compañero. Es un espejo para la profesión. Y con España lo está haciendo fenomenal. Sólo ha perdido un partido. Es extraordinario."

Esta terra é o máximo

Os pais hoje em dia parecem uns totós. Não mandam, obedecem aos filhos. Não impõem, negoceiam. E dizem "se eu fosse assim com os meus pais levava logo uma sapatada". A sapatada, claro, fez-lhes bem. Ao filho é que não. Parece que há traumas e marcas profundas. Se calhar vão deixar de gostar dos pais (como se...). Aliás, tudo provoca traumas: a roupa antiga (ou seja, não desta estação) ou sem etiqueta, o telemóvel com mais de um ano (vulgo o "tijolo"), o simples "não" (sempre fruto de negociação e rendição paterna); a crítica que no passado era construtiva agora é traumatizante; a exigência e a responsabilidade também, trabalhos de casa são anti-pedagógigos, estudar é anti-pedagógico, sobretudo se não é "divertido" e exige "esforço". Meu Deus, chumbar de ano e repetir tudo até aprender é anti-pedagógico, porque na verdade (dizem os génios das ciências da educação, na verdade pseudo-psicólogos que não conseguiram tirar psicologia) "mais do mesmo não funciona".

Belo mundo que vamos ter, daqui a uns anos. Quem sou eu para dar conselhos, não tenho nem quero ter uma prole que me embarace / entristeça / envergonhe e depois me deponha num lar infecto e venda os meus livros e cds e dvds ao quilo numa feira qualquer. Mentir é feio e eu seria forçado a fazê-lo, pois diria na escola deles que os adoptei ou que sou apenas o seu guardião enquanto o pai biológico cumpre pena por homicídio qualificado - um termo curioso). Até poderia ter sorte, mas duvido. Quer dizer, vejo à minha volta bons exemplos de adolescentes que realmente valeria a pena assumir como "meus filhos" perante a sociedade. Mas tenho a sorte de estar a viver numa terra que é, nesse aspecto, um "microclima", porque nas outras terras tais criaturas começam a rarear. E por isso duvido. Duvido também porque ouço os pais de hoje em dia jurar e jurar que fazem tudo para ensinar bons modos e educação às criaturas e simplesmente "já não sabem" o que lhes hão-de fazer porque "o rapaz é hiperactivo" ou "já não me ouve". A estes últimos, um conselho anónimo vindo do sábio Antigo Egipto:

Os ouvidos de uma criança ficam no seu traseiro,

ele só ouve quando leva umas palmadas.

os pais de hoje em dia (uma história verídica)

Resumo da ocorrência - um aluno, com cerca de 10 anos, levou um estalo de uma professora. O petiz andava a regar as colegas da escola, no recreio, com uma mangueira (provavelmente usada para regar o jardim). As meninas gritaram, a Professora chegou, viu e mandou o petiz parar com o que estava a fazer. Poderá até ter dito um "não sejas parvo" (não sei se disse). Já o petiz resolveu ripostar chamando "puta" à Professora. A senhora respondeu com um estalo. O petiz foi a chorar para casa. O pai levou o petiz ao centro de saúde (!), onde, como não havia máquina do raio-x, o recambiou para o hospital distrital mais próximo. O exame não revelou nenhum dano, como seria de esperar. Porém, o caso chegou à televisão e lá foi a jornalista para fazer a reportagem. Só o pai da criança prestou declarações:

Jornalista: Então, na sua opinião, a Professora não deveria ter batido no seu filho?
Pai: Pois claro que não, isso não se faz a uma criança.
J: Mas o seu filho também não agiu bem. Molhou as colegas e chamou "puta" [um nome feio] à Professora.
Pai: É para a senhora ver a educação que essa Professora lhe dá.
*
Fim de emissão.

Comparar a visita do Papa à do Dalai Lama? Como se este último agregasse a multidão que o primeiro atraiu para o Terreiro do Paço. Eu não estive lá, dificilmente lá iria, mesmo morando perto, mas também não iria ver o Dalai Lama. Já o resto, o suposto servilismo dos governantes, choca-me muito mais em relação a figuras mais obscuras - por exemplo, um líder líbio, um presidente angolano, um governante chinês, mesmo de segundo plano. Mas aí, aparentemente, é diplomacia.

Uns imbecis andaram hoje por Lisboa a distribuir preservativos, "não para ofender os católicos", mas para "mudar mentalidades." Na verdade, nem por um nem por outro motivo, apenas porque assim conquistam o seu minutinho de fama.

Victory Day

Foi há 65 anos.

that's all that takes to be a star

4 acordes.

ROBALO CARAMELIZADO

Este robalo caramelizado nada mais é do que este peixe cortado em filetes e passado na frigideira com um pouco de azeite e regado com jeropiga. Este vinho doce acaba por criar uma consistência caramelizada graças ao seu açucar e à gordura de base e do próprio peixe. Pode ser dado a crianças porque o álcool depois de cozinhado perde essa propriedade. Servir com um arroz simples, ou o que vos apetecer.

O QUE USEI:

- robalo em filetes

- cogumelos frescos fatiados

- 1 ramo de salsa

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de jeropiga

- sal

COMO PROCEDI:

Numa frigideira coloquei o azeite até aquecer. Juntei o peixe e os cogumelos e reguei com a jeropiga. Adicionei o sal e deixei em lume brando cerca de 7 minutos. No último minuto adicionei a salsa finamente picada. Acompanhei com arroz simplesmente cozido em água e sal.

A propósito de receitas

Uma receita finlandesa:

"In its simplest form, a Molotov cocktail is a glass bottle containing petrol fuel usually with a source of ignition such as a burning cloth wick held in place by the bottle's stopper. The wick is usually soaked in alcohol or paraffin, rather than petrol.

In action the wick is lit and the bottle hurled at a target such as a vehicle or fortification. When the bottle smashes on impact, the ensuing cloud of petrol droplets and vapor are ignited, causing an immediate fireball followed by a raging fire as the remainder of the fuel is consumed.

Other flammable liquids such as wood alcohol and turpentine have been used in place of petrol. Thickening agents such as tar, strips of tire tubing, sugar, animal blood, XPS foam, egg whites, motor oil, rubber cement, and dish soap have been added to help the burning liquid adhere to the target and create clouds of thick choking smoke.

The name "Molotov cocktail" is derived from Vyacheslav Mikhailovich Molotov, who was the Chairman of the Council of People's Commissars (i.e. Soviet Prime Minister) and the People's Commissar for Foreign Affairs of the Soviet Union during World War II. The soldiers of the Finnish Army successfully used Molotov cocktails against Red Army tanks in the two conflicts (Winter War and Continuation War) between Finland and the Soviet Union, and coined the term to mock Molotov. Molotov cocktails were even mass-produced by the Finnish military, bundled with matches to light them. They had already been used in the Spanish Civil War, sometimes propelled by a sling."
(na wiki)

Manifestações são "irresponsabilidade política", segundo o governante grego. A sua acção política, o que será? E por cá é o mesmo. Protestos contra cortes salariais e direitos (que alguns meios de comunicação apelidam de "regalias", expressão curiosa e nada inocente) são irresponsáveis, a acção vergonhosa do governo não o é, apesar de manter projectos absurdos e (aí sim) regalias de luxo para grupos muito específicos (viagens a Paris, prémios dourados, aumentos salariais para os seus cães de fila...)

Suspeito que o Hugh Heffner terá uma opinião contrária.

LINGUINE COM COGUMELOS crus

A sugestão de hoje é uma entrada mas que pode eventualmente servir de prato principal, se se pretender uma refeição ligeira.

O pormenor diferente desta sugestão da Nigella é o facto de os cogumelos serem utilizados crus. Não ofereçam resistência, porque realmente ficam deliciosos. No original ela utiliza limão, mais uma vez eu preferi a lima. Depois desta refeição estão proibidos de beijar porque o sabor do alho cru é dissuador...

O QUE USEI:

- linguine

- 200 gr de cogumelos finamente fatiados

- 1 dente de alho raspado

- sumo e raspa de uma lima

- 80 ml de azeite extra virgem

- sal

- 1 ramo de tomilho (só folhas)

- 1 ramo de salsa bem picada

- queijo parmesão ralado na hora

COMO FIZ:

Cozi a massa de acordo com as instruções da embalagem e reservei. Numa taça juntei todos os restantes ingredientes e deixei repousar durante o tempo de cozedura da massa. Depois desta escorrida, envolvi bem nos cogumelos. Servi imediatamente, polvilhada de queijo parmesão. Podem fazer antecipadamente e servir fria como entrada. Resulta muito bem porque o tempero fica mais intenso.

PEIXE GALO COM CROSTA DE PÃO E ERVAS

O peixe galo tem tanto de feio como de saboroso. Adoro a carne branca, firme e quase limpa de espinhas. Agarrei em dois vindos directamente da Lota da Figueira e fiz filetes. Aproveitei cabeças e restos para cozer e guardar o caldo para uma sopa do mar.

Preparei uma mistura para a crosta, coloquei no forno em temperatura alta cerca de 15 minutos, enquanto preparei uma salada simples de agriões, tomate (a saber a tomate, tão raro) e beterraba cozida, bem temperada com sal, azeite e vinagre de sidra.

A Mafalda sugere esta receita rápida para quando queremos impressionar alguém. Resulta ;)

O QUE USEI (para 2 pessoas):

- 4 filetes de peixe galo

- 2 chávenas de miolo de pão macio

- 1 ramo de salsa picada

- 1 ramo de hortelã (só folhas) picada

- 1 malagueta vermelha sem sementes picada

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal

COMO FIZ:

Pré-aqueci o forno a cerca de 220º. Numa assadeira coloquei uma folha de papel vegetal. Estendi os filetes.

Numa taça juntei todos os ingredientes formando uma pasta. Cobri os filetes com a mesma, pressionando um pouco para fixar. Levei ao forno cerca de 15 minutos. Servi com a salada. Satisfação absoluta!

UM DOCE SUSPIRO...

Já o disse várias vezes, prefiro salgado a doce e não sou boa executante de sobremesas. Tenho sempre imensas reservas no que toca a doces. É por isso que opto exclusivamente por receitas simples. É o caso desta. Mais simples não há. Além disso, pode ser comida logo que se acabe de preparar. Foi o caso! Trata-se de uma sugestão da Nigella, a que fiz pequenas alterações (como sempre). Na falta de sumo de romã, que está no original, usei sumo de lima. Gosto particularmente de limas porque são perfumadas e não excessivamente ácidas. Também gosto de caipirinhas ;)

O QUE USEI:

-500 gr aprox. de morangos

- 1 pacote de natas para bater

- 4 suspiros pequenos

- sumo de meia lima

- 2 colheres de sopa de açucar

COMO FIZ:

Numa taça coloquei os morangos cortados com o sumo de lima e o açucar. Enquanto maceravam, bati as natas até ficarem fofas (tentei usar o substituto de soja, mas não resultou). Reservei uma concha de morangos para usar na decoração das taças e incorporei os restantes com as natas e os suspiros partidos grosseiramente. Por norma não como doces, por isso permiti-me desfrutar de duas taças destas ;) seguida de uma caipirinha!

Nunca falou tão bem...

«Cristiano Ronaldo é o Real Madrid» - Pellegrini

Os campeões somos nós

Mesmo contra 12...

Más obsessões

Só valem as destes senhores:



Como se comprovou.