Continuamos com a pasta

O dia acordou desagradável, sem sol. Mesmo assim decidimos sair um pouco de casa. Fomos ao Bairro Novo e quando nos apercebemos já era hora de almoço. Havia sopa pronta do jantar de ontem. Uma pasta com camarão é sempre uma solução rápida e gostosa para completar a refeição. Demos por isso continuidade à influência italiana. Bastou cozer o camarão e o tagliatelli de espinafres. Depois salteei num pouco de azeite com pedaços de bacon, pimento vermelho e alho e envolvi tudo. Servi polvilhado com parmesão ralado.

Lulinhas recheadas

Quando penso em lulas recheadas fico pouco entusiasmada com a demora do processo. Daí que tenha arranjado uma forma de simplificar e deliciar-me com um prato que muito aprecio: Coloco o recheio crú nas lulas. Demora muito menos tempo e fica igualmente bom. As lulas têm também aquela particularidade de diminuir o tamanho depois de cozinhadas. Por mais quantidade que faça, ficamos sempre com a sensação que comíamos mais.
Acompanhei estas com batatas fritas com salva. As minhas batatas fritas são semi-fritas, porque ficam apenas com uma leve fritura. Para evitar grandes quantidades de sal, envolvo-as em diferentes ervas aromáticas que lhe dão sabor.

O QUE USEI:
lulas limpas
pimentos vermelhos
cogumelos
coentros
camarões
alho
azeite
sal
pimentão doce
açafrão
vinho branco

COMO FIZ:
Na picadora coloquei os cogumelos, pimentos, coentros, alho e os tentáculos das lulas. Transformei numa pasta e recheei as lulas, fechando-as com um palito. Num tacho coloquei um fio de azeite, as lulas com os temperos e um pouco de vinho branco. Deixei cozinhar em lume médio cerca de 15 minutos. Depois acrescentei os cogumelos sem casca mais cerca de 5 minutos até apurar.
Servi com as batatas e desejámos que fosse o dobro.

CARIL DE CAMARÃO

Só não faço caril mais vezes porque o G. não é muito adepto de leite de coco. E um caril sem esse ingrediente para mim não resulta. Contudo, não sei que toque lhe dei desta vez que toda a gente adorou. Nada de sobras para o meu almoço do dia seguinte.

O QUE USEI:
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- raspa de 1 lima
- meia malagueta vermelha sem sementes e picada (do quintal da Z.)
- 2 colheres de chá de caril
- 1/2 de colher de chá de açafrão das índias
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 1 pacote de leite de coco
- 1 chávena de caldo de marisco
- camarões descascados
- arroz vaporizado para acompanhar

COMO PROCEDI:
Aqueci o azeite num tacho largo. Juntei a cebola, o alho, a raspa de lima e a malagueta. Deixei cozinhar até a cebola ficar mole, mexendo regularmente. Adicionei as especiarias e cerca de um minuto depois juntei o leite de coco, fervendo durante cerca de 5 minutos. Depois juntei o caldo de marisco e envolvi até aquecer. Coloquei o camarão e deixei em lume brando até ficar pronto. Servi logo de seguida com o arroz cozido apenas em água temperada de sal.
Nham nham!!!

ESPARGUETE CORAL

As massas coloridas despertam-me alguma curiosidade. Gosto particularmente desta com tomate pelo tom coral. É bonita.

O QUE USEI:
- esparguete
- 1 curgete pequena
- cogumelos laminados
- camarão pequeno
- azeite
- 1 ramo de manjerona
- sal
- 1 pitada de açafrão das índias

COMO PROCEDI:
Cozi o esparguete de acordo com as instruções da embalagem. No wok, com um pouco de azeite, salteei os cogumelos, a curgete lá do quintal, e o camarão. Temperei com pouco sal, uma pitadinha de açafrão e o ramo de manjerona. Escorri o esparguete. Envolvi tudo e servi em pratos aquecidos. Deliciosa!

CAMARÃO

Adoro marisco. Neste caso, camarão cozido em três minutos com sal e um pouco de piri-piri. Depois colocar em gelo e guardar no frigorífico até servir.