O ruivo é um peixe que uso essencialmente para fazer sopa do mar. Mas por vezes também o faço em filetes grelhados na chapa. Foi o que aconteceu com este. Com apenas umas pitadas de sal, acompanhei-o com um salteado de legumes e fruta agridoce.
O QUE USEI (para o acompanhamento):
- 3 tâmaras secas
- 3 pepinos pequenos de conserva
- meio pimento amarelo
- azeite
- sal
- 1 gota de molho de soja
COMO PROCEDI:
Numa frigideira coloquei o azeite, deixei aquecer ligeiramente e coloquei todos os ingredientes miudamente cortados. Adicionei os temperos e deixei apurar. Servi como acompanhamento do filete de ruivo grelhado. Resulta muito bem a mistura do pegajoso doce da tâmara com o acre e ácido dos restantes ingredientes.
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