O lanche mais rápido de sempre

Quando a prioridade é a rapidez tenho na manga a tarte de leite condensado. Foi o caso de ontem. Os avôs do norte fizeram uma visita de final de tarde. Havia que preparar algo simples, rápido e saboroso para o lanche, ainda que eles estivessem a regressar de um almoço farto e demorado. Mas uma merenda com um chá aromático sabe sempre bem.
Esta é a minha tarte de emergências e não só. Vou variando um ou outro ingrediente, mas a base da receita é sempre a mesma.

O que usei:
1 embalagem massa folhada fresca
4 gemas de ovos caseiros (tamanho grande)
1 lata de leite condensado
1 embalagem de natas frescas
1 chávena de coco ralado

Como procedi:
Aqueci o forno a 180º. Coloquei a massa folhada numa tarteira e piquei a base com um garfo. Numa taça juntei as gemas, o leite condensado, as natas e o coco. Envolvi bem. Depositei na tarteira e levei ao forno cerca de 25 minutos até ficar dourada.
Não desilude ninguém.

Tarte de cebola, espargos e linguiça

O programa Ingrediente Secreto do chef Henrique Sá Pessoa é muito inspirador. Apetece fazer todas aquelas sugestões, com ou sem alterações. Parecem-me sempre cozinhados possíveis de executar, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.

A tarte que se segue vem no seguimento de uma que ele fez com cebola e chouriço. Optei na minha versão por acrescentar espargos verdes e trocar o chouriço por linguíça. Tal como ele, não uso natas nestas tartes, mas sim leite. Torna-se menos enjoativo e calórico.

Acompanhei com uma salada de rúcula, tomate e beterraba.

O QUE USEI:

1 base de massa quebrada

4 cebolas médias

2 dentes de alho

1 linguíça

5 espargos verdes

4 ovos caseiros

200 ml de leite

sal

pimenta

nóz moscada

azeite

COMO FIZ:

Numa frigideira coloquei a cebola cortada em meias luas finas e os alhos raspados a quebrar no azeite. Depois acrescentei a linguíça e os espargos cortados em pedaço pequenos. Deixei cozinhar cerca de 7 minutos. À parte bati os ovos com o leite e as especiarias. Antes de juntar ao preparado da cebola, deitei uma colher de sopa rasa de farinha envolvendo a cebola e os restantes ingredientes. Finalmente juntei os ovos e leite e deitei na forma com a base de massa quebrada. O forno já estáva quente, a cerca de 180º. Deixei cozinhar cerca de 25 minutos.