Merendar

Gosto da rusticidade da palavra merenda. É muito português. De um Portugal que já não existe muito, que vai desaparecendo aos poucos.
E aprecio merendar com a família em casa e não nas confeitarias. Gosto de preparar essas merendas com mais do que um pãozinho com manteiga e um galão .
Raramente consigo partilhar estes momentos com os meus durante a semana, apenas com a L, porque somos as primeiras a chegar a casa. Mas nem isso me demove de fazer umas panquecas para comermos com as diversas compotas que se vão juntando e um chá.

Desta vez foi um chá branco para acompanhar as panquecas que preparei com a mistura da Nigella, a que acrescentei raspa de uma lima. Não sei bem o que me levo a fazer isso. Talvez por me recordar de na infância a minha mãe intercalar cada panqueca com uma folha de limoeiro, o que lhe conferia uma frescura maravilhosa. Talvez fosse isso, a impulsividade das memórias de infância.

Panquecas do Jamie

Quando o lanche é com a S. e o J. já sei que implica panquecas. Em nossa casa ou na deles, são sempre da minha responsabilidade.
Como não tinha a famosa mistura da Nigella, fiz a versão rápida e eficaz do Jamie.
Neste caso a dobrar, porque com quatro adultos e duas crianças que também adoram panquecas, tem mesmo de ser em dose dupla.

O que usei:
2 ovos
2 chávenas farinha
2 chávenas leite
1 pêra grande ralada
1 pitada de sal

Panquecas

Nada me sabe melhor ao pequeno-almoço do que um capuccino com pão torrado com manteiga. Mas vou alternando com outras coisas igualmente boas, como é caso das panquecas. Fazer panquecas não leva o tempo que muitos julgam. Normalmente uso uma mistura que tenho num frasco, duma receita da Nigella, sendo necessário acrescentar apenas o leite e o ovo na altura da confecção. Mas recentemente descobri esta outra sugestão do Jamie Oliver que é igualmente simples. Preparei hoje de manhã e deu cerca de 12 pequenas panquecas que saboreamos com compotas, mel e manteiga. Para mim apenas com compota de laranja, a minha preferida.

O QUE USEI:
1 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de açúcar
1 maçã ralada

COMO PROCEDI:
Juntei todos os ingredientes e depois, numa frigideira anti-aderente grande, coloquei um pouco de manteiga, e com uma concha de molhos fui colocando a massa formando pequenas panquecas. Virei cada uma com uma espátula e formei esta deliciosa torre.