Panquecas

Nada me sabe melhor ao pequeno-almoço do que um capuccino com pão torrado com manteiga. Mas vou alternando com outras coisas igualmente boas, como é caso das panquecas. Fazer panquecas não leva o tempo que muitos julgam. Normalmente uso uma mistura que tenho num frasco, duma receita da Nigella, sendo necessário acrescentar apenas o leite e o ovo na altura da confecção. Mas recentemente descobri esta outra sugestão do Jamie Oliver que é igualmente simples. Preparei hoje de manhã e deu cerca de 12 pequenas panquecas que saboreamos com compotas, mel e manteiga. Para mim apenas com compota de laranja, a minha preferida.

O QUE USEI:
1 chávena de farinha sem fermento
1 chávena de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de açúcar
1 maçã ralada

COMO PROCEDI:
Juntei todos os ingredientes e depois, numa frigideira anti-aderente grande, coloquei um pouco de manteiga, e com uma concha de molhos fui colocando a massa formando pequenas panquecas. Virei cada uma com uma espátula e formei esta deliciosa torre.

QUEM QUER UM QUEQUE?

Mais uma fornada de muffins. Com a colaboração sempre eficiente e divertida da pequenita. Adoro a destreza com que já parte os ovos e envolve os ingredientes. E não evito que leve a massa à boca. É das memórias mais doces que tenho da minha própria infância.

Aproveitei as bananas excessivamente maduras da fruteira e uma embalagem de pepitas de chocolate que comprei faz algum tempo. É muito prático mas não económico. Se tiver tempo para partir o chocolate de culinária, é uma óptima opção.

O QUE USAMOS:
- 2 bananas médias
- 125 ml de óleo vegetal
- 2 ovos biológicos
- 250 g de farinha sem fermento
- 100 g de açúcar em pó
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- 1 colher de chá de fermento
- 100 g de pepitas de chocolate.

COMO PROCEDEMOS:
Envolvemos os ovos com o óleo. Esmagamos as bananas. Misturamos os restantes ingredientes secos. Depois mexemos tudo e com a colher de gelado enchemos o tabuleiro de muffins forrado com as formas de papel.
Desta vez comi um. Morno. Hummmmmmmmm!