Pizza by two baillarinas

Domingo à noite foi dia de pizza. Contentamento infantil generalizado, mais pela participação na produção do que pelo gosto desmesurado por tal comida.
Assim, sem os aventais, mas com indumentária apropriada para uma aula de ballet, agarraram-se ambas à massa e aos rolos.
Com as peripécias todas, ficou por registar o resultado final. Mas agradou!

Do fim de semana - Parte IV

Um lanche que se tornou um jantar. Do fim de semana.

Comecei a preparar massa para umas panquecas quando olhei para o relógio e me pareceu que a hora já era mais próxima do jantar que do lanche. Reservei a massa para transformar numa sobremesa e tratei de fazer umas pizzas e umas bruchettas para a fome que nos assaltou.
Para as bruchettas usei os maravilhosos tomates maduros que por aqui abundam e sardinhas de conserva. Adoro a combinação!
Para a pizza, a combinação simples mas que resulta de presunto, cogumelos, tomate e azeitonas. Com a massa que agora faço sempre por ser super rápida e eficaz.
Sobremesa, um grande improviso. À massa das panquecas acrescentei cacau em pó. Fingi crepes que para esses não houve tempo e acompanhei com uma bola de gelado.
De vez em quando é bom o improviso e fugir dos planos!

Responder a um desejo

Há meses que não se comia por aqui uma pizza. E hoje de repente senti uma vontade imensa de uma pizza caseira, com massa estaladiça e com os três ingredientes preferidos no recheio: cogumelos, tomate cereja e presunto serrano. Tudo disponível e com a vantagem de ter descoberto uma massa de preparação rápida que não leva 1 hora a levedar. Os créditos para a massa são daqui e rendo-lhe homenagem. Nunca mais fazer uma pizza em casa será a mesma coisa.

Depois da massa estendida, coloquei a base de tomate.

Para o molho de tomate usei um dos vários frascos que tenho no congelador e que vou usando em sos. Com a abundância da colheita do verão, a N. vai fazendo uns molhos caseiros de tomate com cebola, alho e ervas que guarda em frascos e que congela para usarmos durante o resto do ano. Um simples refogado. Foi o último. O que vale é que entretanto no quintal já começa a aparecer a colheita deste ano.

Depois coloquei pedaços de queijo mozarella de bufala. Seguido então dos três ingredientes preferidos para o recheio: tomate, cogumelos, presunto.
Os tomates cereja são da minha mãe, e para além de imensamente doces são bonitos e quase dá vontade de fazer arranjos florais com eles.

Terminei salpicando com oregãos frescos e um fio de azeite virgem extra.

Foi ao forno cerca de 20 minutos, a 200º.

Acompanhei com uma salada com os primeiros tomates coração de boi, pepino e alface frisada, tudo do quintal da Z.

Soube-me a Verão, mesmo que lá fora caísse uma morrinha e a névoa não me deixasse ver nem a serra nem o mar.

Pizza

Quando não me apetece pensar na ementa do jantar, pergunto à L. o que lhe apetece. Previsivelmente a resposta é pizza. Curiosamente não é o que ela mais gosta. O prato que come melhor é esparguete com camarão, cogumelos e ananás. Aí sim a aposta é ganhadora. Mas piza deve ser a resposta mais natural por parte das crianças e deve ser o que ouve os amiguinhos dizerem. Por isso, quando me dá a preguiça, pego numa base de pizza e atiro para lá umas coisas que supostamente combinam e o inevitável mozarella. Desta vez, e com a ajuda dela, escolhemos cogumelos pleurotus, tiras de bacon, rodelas de tomate e muitos raminhos de tomilho. Comeu pouco, claro, mas também depois de um grande prato de sopa de feijão não exijo muito mais.